素食是最佳的良药吃素是餐桌上的放生( 四 )

2019-03-15

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当解答现场听众关于如何搭配有营养的素食时，詹老师给大家普及不同人群的膳食营养。她举例说，如果缺乏维生素b12 ，可以多吃一些泡菜、甜酒、酵素。因为植物自身无法合成这一维生素，只有微生物能“生产” ，所以这几种食物维生素b12较为丰富。

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素食的种类非常多，不同素食在营养价值上都有各自的缺点和优点，所以，想要营养均衡，每天的食材种类一定要多样化，这样营养才全面。

如果胆固醇高，可以每天吃两块红薯，红薯含8%的膳食纤维，大多是可溶性膳食纤维，通便功能很强。如果高血脂可以多吃点冻豆腐，冻豆腐的孔隙可以吸附油脂，有一定的清洁肠胃的作用。如果心脏不好，可以吃些土豆，吃土豆既可补充钾，又可补充碳水化合物、蛋白质及矿物质、维生素。

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