生吃茄子能减肥吗？
茄子又叫作落苏 ， 是十分常见的蔬菜 。 近年来 ， 在民间流传着生吃茄子能减肥的说法 ， 所以很多人试图通过生吃茄子来调节血脂、控制体重 。 事实上 ， 关于茄子生吃就能去除人体胃肠道中油脂的观点是不科学的 。 茄子烹调时吸油 ， 是在加热条件下吸油 ， 在常温下即使把茄子泡在油里 ， 也根本吸不了多少油 。 人之所以发胖 ， 并不是因为胃肠道内有大量油脂 ， 而是因为人体消耗的热量长期低于摄入的热量 ， 导致能量过剩转变成脂肪储存在体内 ， 从而造成肥胖 。 所以 ， 认为生吃茄子就能吸掉胃肠道中的油脂从而达到减肥目的的说法是缺乏科学依据的 。
有研究表明 ， 通过生吃茄子来降低胆固醇等 ， 是很难奏效的 。 非但如此 ， 生吃茄子还可能影响身体健康 。 茄子中含有茄碱等有害化合物 ， 过多食用的话可能引起中毒 ， 出现恶心、呕吐、腹泻、过敏等症状 ， 甚至造成休克 。 研究发现 ， 加热、烹饪等过程可以减少茄子中茄碱的含量 。 可见 ， 把茄子做熟再吃比生吃更安全 。
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