吃蘑菇延缓智力衰退？【环球时报综

【环球时报综合报道】新加坡国立大学最新研究显示，多吃蘑菇可能有助于延缓智力衰退。

据新加坡《海峡时报》12日报道，研究人员在2011年至2017年间对600多名60岁以上的新加坡老人进行跟踪实验。结果发现，每周吃2份(相当于300克)以上蘑菇的人患轻度认知障碍的概率较每周吃不到1份的人低57% 。

新加坡国立大学生物化学系高级研究员欧文·奇克博士表示，这可能是因为蘑菇含有高浓度麦角硫因。这种化合物具有抗氧化和消炎作用，能保护脑细胞免受损伤。在2016年的另一项研究中，研究人员也发现，缺乏这种化合物可能会使人患上阿尔茨海默病等神经退行性疾病。奇克博士解释称：“人类不能合成这种化合物，但它可以从饮食来源获取。 ”