“接地气”也“变洋气”,“国民小吃”走出去( 五 )
在海外,拌面、扁肉、蒸饺、炖罐这“四大金刚”发生着有趣的变化
毛伟明的父母昔日以传统夫妻店的模式经营沙县小吃店,他对父母的打拼印象深刻 。 他们在无锡等地经营小吃店十年,舍不得雇小工,更鲜有时间回来照顾他,反而需要他每个假期前去帮忙 。 “有客人就要做,每天早上六点起床,晚上一两点睡觉,太累了 。 ”
从帮工变成老板,毛伟明现在累并快乐着 。 作为日本加盟店的管理者,各种协调工作都需要他负责,不过,经管专业毕业的他如鱼得水,干劲十足 。
和麦当劳、肯德基这样的国际连锁快餐巨头相比,“沙县小吃”的经营水平和国际知名度相去甚远,但在过去20年中,沙县小吃以夫妻店的形式开遍全国,总数已达6万余家,它们提供价廉物美的特色小食,风靡全国,被年轻人称为“国民美食” 。
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