“接地气”也“变洋气”,“国民小吃”走出去( 六 )
全国各地的沙县小吃年营业额近百亿元 。 凭借吃苦耐劳,沙县人把小吃变成了全县的经济支柱 。 不过,野蛮生长起来的数万家沙县小吃店,也存在着良莠不齐甚至是假冒的现象 。
为提升小吃产业发展,沙县近年来在运营上实行总公司、子公司、终端店三位一体的公司运作模式,开设连锁加盟店,从店铺选址、产品定位、视觉包装、食品安全标准和人员培训等方面进行标准化管理 。
目前,沙县小吃已建立加盟店1896家,其中近80%的门店由旧有的夫妻店转型升级而来 。 据介绍,升级后门店平均营业额增加了50%,在上海等一线城市能翻倍 。
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