市食药监局四方面严把校外供餐食品安全关（：市食药监局进一步加强校外供餐食品

小编提示您：本篇文章标题是《市食药监局四方面严把校外供餐食品安全关》。//本文由热心网友[显老的其实不是皱纹] 投稿。

本文标题：市食药监局四方面严把校外供餐食品安全关

（小编提示您本文原始标题是：市食药监局进一步加强校外供餐食品安全管理）

学校集体用餐配送在给广大师生带来用餐便利的同时，存在着单次供餐人数多，配送点位多、路程长、设施要求高，分餐环节多等特点，导致食品安全风险隐患凸显。据统计，全市共有9家集体用餐单位为40所学校供餐，日供应量超过3.5万份。为此，2018年市食药监局以确保学生用餐安全为目标，多措并举，进一步提升学校集体用餐配送食品安全保障水平。

一是主动排查，摸清底数。坚持属地化为主，要求各地监管部门摸排学校集体用餐配送单位与相关用餐学校详细情况，对9家集体用餐单位的生产规模、内部管理、食品安全保障能力，以及40所学校的每天供应量、餐次、盒饭接收等基本情况进行彻底调查。在摸清底数的基础上，建立校园及周边食品安全风险隐患清单，总结提炼共性问题，关注剖析个性问题，科学研判风险点。联合教育部门研究制定《关于进一步加强学校集体用餐配送食品安全管理工作的意见》，落实学校、集体用餐配送单位、教育主管部门、监管部门各方责任，建立健全校外供餐企业准入报备制度，实行供餐企业动态管理和退出机制，定期开展食品安全风险评估排查，严格食品安全责任追究。

二是市区联动，强化监管。将学校集体用餐配送单位列入日常监管最高风险等级，实现精准管理。同时作为双随机检查、联合督查等工作重点，增加检查频次，加大监管力度。2018年秋季，市级双随机检查4家学生集体用餐配送单位，平均检查得分93.2分，食品安全管理员能力测试平均得分97.5分。加强供餐单位和用餐学校间信息对接，定期组织跨区域联合检查，检查重点包括单位资质、原料采购、加工制作、场所环境、人员管理、清洗消毒、运输车辆等，防止因送餐单位和学校不同辖区造成监管信息遗漏。

三是月月抽检，严控风险。对学校集体用餐配送单位食品原料、调味品、和餐饮具等品种和用餐学校成品膳食施行“月月抽检”，有效排查风险点。一年内累计二次监督抽检结果不合格的单位食品安全量化分级等级将其降低至最低等级，两年内不得参与市级示范单位评选和属地相关竞标。2018年10月份以来，市食药监局已开展学校集体用餐配送单位监督抽检48批次，结果全部合格。