南京执法人员突查南京2所学校食堂结果总体合格( 二 )

2018-10-23

根据规定，米、油、干货、调料等必须在符合条件的仓库内离地离墙分类存放，并安排专人定期检查，防止过期。然而在检查中，执法人员发现粉丝和海带在开封后，袋子口就这么开着放在架子上，没有妥善保存。南京秦淮区市场监督管理局食品科科长李会志指出：“这个摆放不行，应该放到容器里面，然后标上一个产品名称、生产日期和保质期。”

随后，采访人员跟随执法人员来到南京银龙花园学校食堂。执法人员发现，冰柜中的面点和冷冻肉类没有按照规定分开存放，而净菜区洗干净的蔬菜和没有洗的菜混放在一起，也存在交叉污染的风险，工作人员按照要求当即整改。

江苏推行"明厨亮灶" 方便家长随时监督

据了解，目前南京对中小学和幼儿园食堂的食材和送餐企业实行统一的招标制度。中标企业名单公布后，各学校在开学前根据实际情况，再对中标企业进行二次选择，并严格落实索证索票、建立完整的采购台账信息。此外，南京、苏州、淮安、扬州等地已经全面推行学校食堂"明厨亮灶"工程，通过视频全程记录，让学生饮食安全"不怕晒"。

李会志介绍说：“食材按照先进先出原则，不定期进行检查，如果发现过期食品或者腐烂食品要及时销毁掉。我们要求学校食堂首先要留样，不能少于200克，时间不能少于48小时；第二我们要求所有的学校食堂都要实施明厨亮灶。”南京银龙花园学校总务主任张志强告诉采访人员：“每学期至少一次，家委会来我们食堂现场参观，如果临时想来也可以。”

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