地沟油|农村人最爱的这种油，可能却是“伤肝”利器！吃之前注意这个细节
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人们的日常生活离不开柴米油盐酱醋茶 ， 就拿这其中的油来说 ， 是日常炒菜中不可或缺的东西 ， 常见的油的种类也有很多种 ， 像是花生油 ， 菜籽油 ， 大豆油 ， 或是猪油 。
虽然都是油 ， 但在炒菜的时候 ， 也要注意 ， 如果用错了油是对身体有很大的伤害的 ， 有的油甚至比地沟油好 。
如果长期用这种油炒菜很可能会诱发癌症 ， 具体是什么油一起来了解一下吧 。
1、发霉作物榨出的油
生活在农村的朋友 ， 肯定都知道自己榨的油 ， 就是在农作物成熟以后 ， 很多人会留出一部分花生或是菜籽 ， 送到作坊去榨油 ， 在机器的作用下 ， 很快就可以榨菜籽油或是花生油 。
但有时候 ， 在作物保存的过程当中 ， 这些菜籽或是花生很有可能会出现霉变的情况 ， 有的人想着洗一洗就没事了 ， 其实这种发霉的花生或是菜籽是不可以在使用的 。
这种发霉的作物上面会有很多的黄曲霉素 ， 虽然肉眼看不到 ， 但它也是确实存在的 ， 一旦吃过这种油以后 ， 就会损伤脏器 ， 严重时 ， 还可能会引起肝癌 ， 对于身体健康影响是非常大的 。
以前的时候 ， 家里的在保存粮食的时候 ， 很可能会因为环境的原因 ， 受潮而造成作物发霉 ， 家里的老人多数是不舍得扔掉这种作物的 ， 会清洗干净后 ， 继续榨油 。
但以后如果有这种情况一定要注意了 ， 对于已经发霉的作物一定不要再压榨 。
虽然表面上看着没有什么问题 ， 但其实内部已经发生变化了 ， 长期吃这种油 ， 对于身体健康是有很大的损害的 ， 这种油真的会比地沟油还可怕 。如果想要吃自己榨的油 ， 一定要将作物保持干净 ， 是好的作物榨出来的油 ， 一般是可以食用的 。
2、反复利用的油
对于反复利用过的油 ， 尽量避免在使用了 。
很多家庭都有过这种情况 ， 就是用油炸过的油继续炒菜 ， 可能还会再次油炸食物 ， 其实这种油是不可以反复使用的 ， 这种操作很可能会导致油中产生致癌的物质 ， 长期吃这种油对于身体伤害是很大的 ， 不要因为不舍得就反复使用 。
3、猪油
对于猪油这种动物油 ， 还是建议大家谨慎食用的 。
虽然这种炒出的菜更香 ， 但因为猪油含有的脂肪、胆固醇会更高 ， 经常食用这种油 ， 很可能会导致血管中的脂质物质增加 ， 会诱发心脑血管方面的疾病 。
对于猪油建议是适当吃 ， 但主要还是应该以植物油为主 。
实际上 ， 在炒菜的时候 ， 对于食用油的应用 ， 也是需要注意的 。
比如在使用某种油炒菜的时候 ， 尽量不要长期使用一种油 ， 最好是多种食用油换着吃 ， 比如可以将大豆油 ， 花生油 ， 菜籽油等换着吃 ， 这样可以吸收不同的油脂成分 ， 对于健康来说也是非常有好处的 。
据上文这些介绍可以知道 ， 对于自己榨的油 ， 在作物选择上 ， 一定要把握好 ， 避免使用已经发霉的食物压榨 ， 这种含有黄奇霉素的油 ， 对于身体健康影响还是很大的 。
另外对于反复使用过的油或是猪油 ， 也应尽量少使用 ， 平时应以植物油为主 ， 并且要多种食用油换着使用 ， 这样更利于健康 。
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