食品■苏州疾控发布冷链食品安全消费提醒
【食品■苏州疾控发布冷链食品安全消费提醒】近日 ， 全国多地冷链环境中检出新冠病毒阳性 ， 同时明确发现物传人情况 。 冷链食物和冷链物流的低温环境 ， 为包括新冠病毒在内的病原微生物的存活创造了有利因素 。 作为消费者 ， 除掌握食物安全五要点：保持清洁、生熟分开、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料外 ， 在食材选购、加工处理和烹调食用过程中 ， 应注意以下几点：
1、食物选购
到正规超市或市场选购冷链食品 ， 最好有冷链追溯二维码
， 以便扫码溯源 。
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选购时 ， 应正确佩戴口罩 ， 避免直接接触食物表面 ， 可使用一次性塑料袋套住手或一次性塑料手套挑选冷冻冰鲜食物 。 购物后 ， 及时用肥皂或洗手液清洗双手 ， 洗手前 ， 双手不接触口、鼻、眼等部位 。
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除常规关注食品生产日期、保质期、储存条件等食品标签信息 ， 更应关注产品产地、来源、海关食品检疫等相关信息 ， 规避产地和（或）途经新冠肺炎疫情高风险地区的产品 。
做好进口冷链食品外包装预防性消毒 。
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2、清洗加工
清洗冷链食品前 ， 应注意厨房用具与手的清洁消毒 。 在加工过程中 ， 应注意做好个人防护 。
清洗加工进口冷链食品的砧板及刀具等应放置在相对独立的区域 ， 及时清洗消毒 ， 避免与处理直接入口食品的器具混用 。 清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食 。
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生熟食品应分开 ， 谨防交叉污染 。
厨房应保持清洁和通风 。
冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻 ， 不要存放过长时间 ， 与熟食要分层存放 。
3、烹调食用
烹调食用冷冻冰鲜食品 ， 务必做到烧熟煮透 ， 二次食用未食用完的食物 ， 加热时 ， 食物中心温度应达到70℃以上 。 烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10—15分钟 。
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避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或腌渍后直接食用海鲜 。
多人共同用餐时 ， 记得使用公筷、公勺 ， 减少交叉感染 ， 降低传染性疾病和食源性疾病的发生 。
若食用冷冻冰鲜食品后出现发热、腹泻
等症状 ， 应立即就医 ， 并主动提供冷链食品的相关溯源信息 。
（来源：苏州疾控）
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