酸汤子|( 二 )
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（网络配图）
有人可能会抱有侥幸心里
觉得发霉的坚果等食材
用水清洗一下 ， 或者做熟
或者把霉变的部分切掉
剩下的是不是就可以吃了？
不！可！以！
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千万不要心存侥幸 ， 黄曲霉素是脂溶性的物质 ， 只有达到280℃以上的高温才能裂解 。 这就决定了无论是水洗 ， 还是常用的烹饪方法 ， 都不能有效去除发霉食物中的黄曲霉素 。 霉变的部分切掉 ， 也是肉眼能够看到的霉变部分 ， 肉眼看不见的不一定就没有毒素 ， 千万不要掉以轻心 。
小坊提醒坊友们
为了自己的生命安全
家里的食材一定不要长期储存
发了霉的食材一定要丢掉丢掉丢掉！
-END-
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