柿子■红柿染金秋，林红话丰收丰收|金秋|果

身在南通，最幸福的事情之一就是四季美食不断。而许多美食随时令而动，只在一个季节或一段时间内出现。制作品尝这些时令美食，我们也能感受到南通独特的人文风俗。今天为大家带来的是
中秋佳节南通人喜食的——
柿子。

中秋节快乐！
中秋时节，又到了柿子成熟的时候，但是中秋为什么要吃柿子呢?因为一个个红红的挂在树上压弯了树枝，就像一串串红灯笼，仿佛代表着吉祥如意。柿子果实形状、丰厚圆硕、形如如意，又因柿与事谐音，所以用以寓意事事如意。所以，很多家庭会在中秋佳节时购买品尝，是中秋家宴上必不可少的应节应景水果。

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柿果实营养丰富，被誉为果中圣品。在成熟新鲜果实中，每100g果肉中含有0.16mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁，其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维。更为独特的是，国内外的研究证实，柿果维生素C含量是苹果的10多倍，食用柿果比食用苹果对心脏更为有益。

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果实常经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，如采用冷冻法处理，贮藏在零下10℃的低温，一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼、柿子酒、柿子醋、柿粉、柿子果酱等。

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柿子除了能够作为水果进行食用之外，它还是一种重要的药材。因为柿子味甘，性寒，能够清热祛痰。生津止渴。多吃可以治疗支气管炎、高血压、动脉硬化等疾病。所以很适合中老年人经常食用。柿子吃完之后留下的把就是柿蒂，它是一种中药材。柿饼可以润脾补胃，润肺止血。柿霜饼和柿霜能润肺生津，祛痰镇咳，压胃热，解酒，疗口疮。柿蒂下气止呃，治呃逆和夜尿症。

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