江苏：又见炊烟，“妈妈的味道”引燃乡村游( 二 )
“三个一百”将消费“送”到乡村
“要从根本上提升地标菜的影响力，带动农民致富，还是要和乡村旅游线、农家乐经营点结合起来，让游人感受‘炊烟袅袅’下的‘夕阳诗情、黄昏画意’ 。”省农业农村厅乡村产业处处长苏士利介绍，我省着手把百道乡土地标菜与百个主题创意农园、百条精品线路联合推介，用“三个一百”把游人“引”来乡村，把消费“送”到农家 。洪泽湖的锅贴、阳澄湖的螃蟹、铜山的羊肉汤、泰州的干丝……这些让游人流口水的地标菜，都“嵌”入百条旅游线中 。比如启东海滨亲子游中，游人可以尝到“文蛤饼”“吕四带鱼”等海鲜，又能踩文蛤、赏海景 。泰兴乡村银杏森林游中，“祁巷八大碗”是上海、南京等地游客的必点美味，“顺带”也把银杏村、烨佳梨园等旅游景点串起来 。
一道菜带动一个产业，一个产业致富一方农民 。“灌云豆丹”受追捧，带动灌云养殖这条“小虫”面积2万亩，一年养加销收入10亿元 。溱湖簖蟹产业协会会长陈奇说，他们不但打响“溱湖八鲜”，还整治出美丽乡村溱湖蟹村，建成深加工基地，把“水八鲜”加工成半成品，同时辟出大闸蟹批发市场，带动数千农民养殖10万亩水产品，“农场、工场、市场”三位一体，年产值3亿多元 。
只有留住游人的“舌尖记忆”，才能吸引回头客 。常熟王四酒家设置“前店后场”，食客前店品尝酒店名菜“常熟叫花鸡”后，后场观摩叫花鸡制作，再在饭店超市买成品回家，如此产业融合，饭店一年营收四五千万元 。“鱼汤泡乌米饭”是宜兴绿源山庄的招牌菜，加上“咸肉煨笋”这道乡土地标菜，饭店办起土特产加工和销售点，年销售3000多万元，帮助农民销售1000多万元 。
省农业农村厅乡村产业处李曼莉说，对都市人来说，炊烟就是乡土菜里“妈妈的味道，童年的回忆” 。江苏乡土菜丰富，今后将挖掘更多的“地标菜”，让江苏的美丽乡村“炊烟袅袅、活力满满” 。(吴 琼 顾巍钟)
【江苏：又见炊烟，“妈妈的味道”引燃乡村游】江苏龙网_本文原题是：追踪江苏“百道乡土地标菜”(下) 又见炊烟，“妈妈的味道”引燃乡村游
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