江苏扬州举办舌尖上盛宴 顶级名厨同台献技
扬州市首批15家“世界美食之都”示范店授牌 。崔佳明 摄中新网扬州9月26日电 (采访人员 崔佳明)2020中国扬州淮扬菜美食节暨第二届中国扬州早茶文化节26日在扬州瘦西湖畔开幕 。餐饮界专家、名厨及全国餐饮业代表齐聚一堂，交流、展示、品鉴，推动中国早茶文化传承创新发展 。
全国多地数十家餐饮企业齐聚，展示各自拿手的早茶产品和制作技艺 。崔佳明 摄扬州是一座有着2500多年建城史的历史文化名城，拥有“世界美食之都”“世界运河之都”“东亚文化之都”三张世界级的城市名片 。2019年，继成都、顺德、澳门之后，作为中国第四座入选“世界美食之都”的城市——扬州，以其历史悠久的淮扬美食文化、蓬勃发展的现代食品产业、与时俱进的美食创新创意，向世界全面展示了开放包容、兼收并蓄、古今辉映的独特城市魅力 。
民众参观中国舌尖名小吃展 。崔佳明 摄“早茶文化是美食文化的重要组成 。扬州早茶以其清新健康、营养美味的淮扬菜风格，在中国早茶文化中独树一帜 。”扬州市市长张宝娟在开幕式上致辞时说，近年来，扬州在传承保护中坚持守正创新，大力推进扬州早茶品牌化、特色化、国际化发展 。如今，趣园、冶春、富春、花园茶楼等茶社已成为网红“打卡地”，扬州包子等经典美味已销往欧洲、美国、日本等20多个国家和地区，成为扬州“世界美食之都”桂冠上的一颗璀璨明珠 。
“世界美食之都”既是荣誉，更是平台 。张宝娟称，扬州以“世界美食之都”为依托，组织开展创意美食暨早茶文化发展论坛、南北早茶品鉴会等系列活动，致力搭建与国内外美食城市、业内专家、知名企业、世界名厨交流合作的新平台，着力打造展示扬州“世界美食之都”魅力的新窗口 。
“美食城市”顶级名厨交流演示会 。崔佳明 摄“今年新冠肺炎疫情给餐饮行业带来了巨大冲击，各地政府、协会、企业要全力合作，进一步提振餐饮业消费信心，营造更加节约、放心、健康、绿色的消费环境 。”中国饭店协会会长韩明表示，在扬州举办早茶文化节就是进一步放大城市品牌效应，从而进一步引领餐饮业美食创新、业态创新、绿色发展、智能发展、数字发展、惠民消费、节约消费、农产品扶贫消费、地标美食消费，服务消费升级、优化市场供给，促进产业和消费双升级 。
全国多地数十家餐饮企业齐聚，展示各自拿手的早茶产品和制作技艺 。现场还举行了“美食城市”顶级名厨交流演示会，来自中国四座“世界美食之都”和广州、杭州的9名顶级名厨同台献技，烹饪出一道道美味佳肴，邀请嘉宾、市民、游客现场品尝 。
民众参观中国舌尖名小吃展 。崔佳明 摄与此同时，在开幕现场，张宝娟和韩明等共同为扬州市首批15家“世界美食之都”示范店授牌 。“‘世界美食之都’餐饮示范店评选，对餐厅获奖情况、厨师等级、面积大小、企业经营状况等进行了多维度测评，选出的都是最能代表‘扬州味’的店家，对扬州餐饮界有引领作用 。”扬州市商务局相关负责人称，评选示范店旨在进一步扩大扬州“世界美食之都”金字招牌的影响力，为扬州美食产业发展赋能，助力扬州餐企抱团发展，共同推进扬州美食走向世界 。
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