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月饼|迷你精巧、口味丰富、性价比高——“新奇月饼”吸引年轻人

中国江苏网讯 中秋节即将来临 ， 今年月饼市场出现哪些变化？采访人员在多家超市、酒店进行了探访 。
“践行节约、杜绝浪费 ， 我们的月饼规格明显变小 ， 往年通常是每块80克、100克 ， 今年以每块60克为主 。”南京古南都投资发展集团有限公司副总经理张志军说 ， 与此同时 ， 每盒月饼的数量也变少了 。“为避免一时吃不完造成浪费 ， 让消费者品尝到更多口味 ， 我们开始制作精巧小月饼 ， 着眼于低糖、绿色、营养、保健 ， 自本月初至今已累计销售约12万盒 。”金陵饭店市场总监周海说 。
8日中午 ， 采访人员在南京清凉门大街的华润苏果购物广场看到 ， 醒目位置处的货架上 ， 月饼已堆成小山 。“苏果今年中秋引入美心、广州酒家、冠生园、稻香村等传统知名品牌以及百草味、三只松鼠、锦华等网红品牌共400多个 ， 口味上除传统莲蓉蛋黄、豆沙、五仁外 ， 新增黑松露、芝士流心、桃山皮等 。”苏果相关人士说 。
“我女儿指定要买‘三只松鼠’ ， 说是喜欢它们家的外包装 。”消费者黄女士逛了一圈发现 ， 现在小朋友喜欢的月饼品种还挺多 。在南京市河西万达元祖食品专卖店 ， 营业员孙女士说 ， 今年雪月饼依旧特别好卖 ， 一天能卖几十盒 ， 其外皮如同煎饼般酥脆 ， 一口咬下去是浓浓奶香冰淇淋 ， 孩子特别喜欢 。星空礼盒月饼做成星星形状 ， 内芯包裹着椰果果粒 ， 以软糯外壳附上流心内馅 ， 口感很好 。此外 ， 网红奶黄月饼也受到年轻人的宠爱 ， 在淘宝全网热搜榜的热度指数是2007295 ， 其中某品牌流心奶黄月饼月销售量已达2.8万单 。
南京市香格里拉酒店行政助理经理徐子宏告诉采访人员 ， 在月饼外包装以及口味上将更多从年轻一代角度考虑 ， 比如经典香传月饼以Tiffany蓝色为主色调 ， 贴近年轻人的审美 。南京山姆会员店店长刘颂今说 ， 今年门店推出口感细腻的乳酸菌奶黄馅月饼 ， 此外在购买方式上 ， 会员们除了到店消费 ， 还可通过山姆自营电商APP平台、山姆京东旗舰店等享受便捷配送服务 。
近日发布的《2020年全国月饼行业发展趋势》报告显示 ， 年轻消费群体不容忽视 ， 时尚新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加 ， 冷冻半成品、现制现售产品、DIY月饼将成为消费热点 。
根据《2019中国月饼市场与消费者行为研究报告》 ， 2019年中国月饼销售额规模达196.7亿元 。对今年的月饼市场 ， 一些业内人士表示担忧：很多企业受疫情影响、效益变差 ， 可能取消或压缩员工中秋福利 ， 这将导致整体上月饼销量萎缩 。
【月饼|迷你精巧、口味丰富、性价比高——“新奇月饼”吸引年轻人】对此 ， 月饼生产销售方将如何应对？采访人员发现 ， 今年各月饼品牌活动力度比去年大 ， 价格普遍低于往年 。在香格里拉大酒店大堂月饼展厅内 ， 最便宜的礼盒仅168元 ， 里面有8块3种口味月饼 。
“今年集团各门店有近10种口味的单块包装月饼销售 ， 每块价格从3.9元起步 。在质量上进行严格把控 ， 所有原料集中统一采购、专人验收 ， 实现食品安全可追溯 。”张志军说 。
一位苏果超市导购员告诉采访人员：“在去年月饼‘158元返50元’活动基础上 ， 今年增加了4天全场‘满200元返50元’活动 ， 礼盒价格在100-200元之间 。”眼下 ， 线上预售、拼团、社群购及第三方平台均已上线月饼销售 。


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