#史福云#他想给这门手艺找个接班人 四代人手工制香150多年
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【#史福云#他想给这门手艺找个接班人 四代人手工制香150多年】四代坚持手工制香 ， 传承150多年
10多平方米的门面 ， 没有豪华的装修 ， 却有着说不完的制香故事 。 作为仪征唯一留存的手工制香作坊 ， 位于仪征新集镇新集村王庄组的史家香店 ， 已有150多年的历史 。 今年65岁的史福云是这家香店的第四代传人 ， 坚持与香为伴已45年 。 作为一位手工制香人 ， 史福云最大的心愿就是能找到接班人 ， 把这门手艺一代代传承下去 。
坚守
四代人传承坚持手工制香
在仪征 ， 手工制香业曾一度发达兴旺 。 在仪征新集镇新集村王庄组就有一家名为史家香店的店铺 。 据镇上的人介绍 ， 这家香店在清末就有了 ， 至今已有150多年的历史 。
昨天上午 ， 采访人员在镇上人的指引下 ， 找到了史家香店 。 没有古色古香的店招 ， 更没有豪华装修 ， 饱经岁月沧桑的店面只有10多平方米 ， 经营着宝塔香、卫生香、古子等等10余种香 。 店主人史福云是史家香店的第四代传人 ， 今年65岁 。 他自豪地说 ， 店内出售的香全为手工制作 ， 别的地方已很难找到 。
我祖爷爷14岁到扬州南门汪玉顺香店学徒 ， 16岁创办了史家香店 。 史福云回忆 ， 祖爷爷家境贫寒 ， 为了养活孩子 ， 只有拼命干活 ， 认真钻研制香技艺 ， 很快史家香店生产的香 ， 因品种多质量好而出名 ， 附近刘集、陈集等乡镇的人都来买 。
我的爷爷在家排行老四 ， 17岁那年接手香店 。 在爷爷影响下 ， 父亲从记事开始 ， 就边上学边制香 ， 16岁接手香店 。 史福云说 ， 自己20岁跟着父亲学习制香 ， 与父亲共同经营史家香店 。 2018年父亲去世后 ， 店铺正式由他接手 。
谈起店里的生意状况 ， 史福云说 ， 他家的制香技艺虽经历了四代传承 ， 但并没有因循守旧 ， 而是不断拓展创新 ， 增加品种 ， 顺应大众日益多元化的要求 。 目前 ， 旺季的时候每天能卖出400多把香 ， 淡季的时候也有100多把 。
艰辛
夜里劳作为抢太阳
我们家制作的香软而不瘫 ， 硬而不断 ， 挺直光滑 ， 燃烧到底 ， 香气四溢 。 史福云介绍 ， 要达到这种效果 ， 离不开每天艰辛的制作过程 。
制香首先要调原料 ， 香面的原料是榆面和木粉 ， 按一斤原料兑六两沸水搅拌均匀 。 史福云边说边演示 ， 将原料调和成面团后 ， 切成馒头大小的团块 ， 便开始进行制香的关键工序：挤条 。 随后 ， 他把和好的香面装进香筒 ， 施压后又将压出的香摆盘 。 在铺满香条的香板上 ， 史福云快速地用刀划成十支一排 ， 再根据各种香的不同长度从中间断开 。
史福云介绍 ， 完成这些步骤 ， 便到了制香最关键的步骤——晒干 。 晾干过程十分重要 ， 只能在天气晴朗阳光充足时进行 ， 千万不能选择阴雨天 ， 如果遇上不好的天气 ， 需要停工 ， 且因四季不同 ， 晾晒时间长短也不同 。 每天凌晨0点左右就要起床劳动 ， 一直忙到早上8点 ， 这叫‘抢太阳’ 。 史福云说 ， 室外晒好的香还需要在屋子里阴干回性 ， 最好能隔夜 ， 回性隔夜的香韧性更好 ， 晒干后的香净重4两 ， 丝毫不差 。
史福云说 ， 几年前 ， 他花费1万多元购买了一台制香机 ， 虽然每天能做200公斤的香 ， 但是使用后发现 ， 机器做出来的香不好 ， 他果断放弃了 。 手工制香 ， 一天最多做30公斤 ， 但这些香质量高 ， 符合祖祖辈辈传承下来的标准 。 史福云坦言 ， 苦点累点没关系 ， 不能坏了老祖宗积攒下的口碑 。
2008年 ， 史家香被市政府列入扬州首批非物质文化遗产名录；2011年 ， 史福云的父亲史宏文被评为市级非物质文化遗产传承人 。
心愿
寻接班人把手艺传下去
史家香店在镇上开了150多年 ， 买香的顾客不少是闻名而来 。 随着父亲去世 ， 以及自己年龄渐长 ， 史福云的内心也充满了担忧 。
手工制香难度较高 ， 单靠制香已很难谋生 ， 年轻人都不愿意学 。 史福云说 ， 他们弟兄5人 ， 只有他一人跟随父亲学习制香 ， 自己的子女也不愿学习制香 。 曾经有外地的朋友上门 ， 找他学习制香 ， 学徒一段时间后 ， 发现他们并没有传承技艺的决心 ， 更多的是来偷学一些窍门 。
目前史家香的制作技艺传承到第四代 ， 也没有人来跟我学 ， 面临后天无传人的困境 。 史福云坦言 ， 他最大的心愿 ， 就是把这门制香手艺一代代传承下去 。 他准备找女儿谈谈 ， 希望她能放下身段来学制香 ， 传承史家香店的百年声誉 。
如果您想学习这门传承了百年的手工制香技艺 ， 请联系采访人员18952571760 。
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