『』当心！这东西食用不当堪比毒药！有人吃完进了ICU( 四 )
2~3天
首先我们来了解一下泡发的木耳产生毒素的原理 。 许多菌类都含有营养成分 ， 可以成为细菌的培养基 。 干的时候 ， 微生物没法生长 。 一旦泡水 ， 在环境温度较高的情况下 ， 就不可避免地滋生多种微生物 ， 变成培养基 。 一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌 ， 会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素 ， 其毒性非常凶猛 。 这种毒素耐热 ， 一般烹调方法不能破坏其毒性 。 就算是泡过的木耳认真清洗、做熟 ， 毒素还是没法完全去掉 ， 依然有中毒的风险 。 
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米效菌酸这种毒素目前在医学上还没有特效的“解药” ， 通常只能通过血液透析（血浆置换）来稀释毒素 ， 如果该毒素的摄入量过大 ， 基本是九死一生 。
米酵菌酸中毒有哪些症状？
一般吃了含有这种毒素的食物后2~24小时就会出现上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等症状 。 重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状 。
米酵菌酸中毒后死亡率在40%以上 ， 不仅如此 ， 对于米酵菌酸 ， 目前医学上还没有特效药 ， 只能见招拆招 ， 对症治疗 。 如果催吐洗胃之后症状仍不能缓解 ， 则需进行血浆置换来将毒素排出 。 如果毒素已经到达各脏器 ， 又就医不及时 ， 很可能造成不可逆的损伤 ， 危及病人生命 。
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