「植物肉食品」“植物肉”爆红，专家：食用应适量，不是“减肥神器”( 二 )
“可以明确地说，植物肉不适合减肥。”江苏省营养学会营养师颜晓东表示，不能光听名字就简单地认为植物肉热量更低，这并没有科学性。“大豆的蛋白含量很高，在提供丰富蛋白质的同时，这些所谓的植物肉食品为了模拟出肉味儿，可能还会添加一些辅助、加工的东西。当然，烹饪方式也很重要。尤其是经过油炸后的植物肉食品，热量很高，非但不能减肥还很容易令人发胖。”
颜晓东表示，比起植物肉，他更建议大家通过豆干、豆腐皮、豆腐丝等传统的豆制品获取优质的蛋白质。“因为，这些传统豆制品在生产过程中不需要额外加别的东西。为了好奇，尝试一下新口味，没关系。但是，从营养学的角度来讲，我并不主张消费者经常食用植物肉。”颜晓东说。
【 「植物肉食品」“植物肉”爆红，专家：食用应适量，不是“减肥神器”】“植物肉国标”在制定中，将有利于规范市场
现代快报采访人员了解到，目前“植物肉国家标准”正在制定当中。“这将有利于规范和培育市场。同时，也会进一步刺激和扩大国内植物肉市场。”邱浩宸表示，目前植物肉行业标准仍空白，不利于取得消费者的信任与肯定。
“过去，市场需求不大，也没有行业标准去规范。关于怎么做研发、怎么提升工艺，大家似乎都不是很了解，一直仿来仿去的。相应地，植物肉食品质量也就走到了一个瓶颈。”邱浩宸告诉现代快报采访人员，如今，业界普遍认为植物肉是一个趋势产业，但想要真正站稳脚跟，还得克服一些难题。
“比如，植物肉的技术成本高，难以量产。这也是植物肉价格高于真肉的原因。另外，虽然随着技术的发展，植物肉的口味已经很接近 ，但仍然有差距，消费者接受度不高。”邱浩宸说，植物肉行业走上正轨仍需进一步规范和深化。
推荐阅读
- 科研人员在云南发现一植物新种金平异药花
- 植物|花卉生长不好，这样养轻松解决！夏天温度高
- 蛋白质|真的适合你家宝宝吗？网红植物奶从欧美火到国内
- 为啥互联网行业起名字喜欢用动物和植物
- 「保护植物」抓！ 进山挖了300余株国家二级保护植物，一株卖百八十元
- |苗圃网售珍稀植物 常州警方循线侦破非法出售“国保植物”案
- 铁树果■别名“凤凰蛋”，常熟大妈只尝一口就进抢救室！这种植物很多小区都有……
- |江苏省植物生理学会第六届青年学术年会在镇举行
- |荷塘长出成片“萌草” 警惕！它是外来入侵植物繁殖迅速
- |扬州这些“国保”野生植物 好“低调”！您见过没？