酱香型@酱香型和浓香型的区别
【 酱香型@酱香型和浓香型的区别】白酒香型有很多中，酱香型、浓香型、清香型、兼香型等等，但其实大家更了解酱香型和浓香型白酒，那么酱香酒与浓香酒有哪些区别？
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工具/原料
酱香酒
浓香酒
酿造工艺
一般来说，优质的酱香酒的生产周期为一年，在这期间，还会经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个酿造过程十分复杂繁琐。拿最近慢慢被大家熟知的天赐帝沱酒来说，它则按照这样的生产工艺酿造白酒，且过程中不添加酒精，具有越陈越香的特点。
浓香型白酒的生产周期为40-60天，整个工艺比酱香酒要简单得多，并无越陈越香的特点。
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酿造原料
酱香酒的酿造主要需要高粱、小麦（制作酒曲）、水，而天赐帝沱酒比较特殊的是它使用的是大曲，由小麦高温制成的。大曲的发酵期更长，且微生物含量更丰富，能为他们的酒提供香味和风韵。
浓香型白酒也是用高粱、小麦和水制作，但是略有不同的是，会使用酒精进行勾兑，这也是浓香型白酒易挥发的原因。
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口感
酱香酒具有酱香突出、回味悠长的特点，且香气复杂。酱香酒还有一个特点是留杯过夜的话，香气也久留不散。天赐帝沱的酱香酒也是如此，味道优雅细致，酱香味很明显，且味道很醇厚。
而浓香型白酒味道入口带甜、芳香味浓郁，尾净且余韵长，主要香味来源是乙醇、乙酸。
酱香酒和浓香酒的区别还有很多，今天就简单为大家介绍三个比较直观的区别。酱香和浓香都各具特色，两者并无孰是孰非之分，只有适合自己口味的酒才是最好的。
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