「经济日报」在家也能“还原”餐厅味道！美团全国试运营新服务
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受疫情影响 ， 当前 ， 大多数餐饮企业面临着经营困境 。 这段时间 ， 在抗击疫情的同时 ， 餐饮企业不断探索自救路径 ， 外卖平台也启动了商户帮扶举措 。
近日 ， 美团正式在全国试运营“美味到家”服务 ， 即在线购买餐厅出售商品的服务 。 什么是“美味到家”服务？简单来说 ， 消费者只要通过美团APP、大众点评APP首页“美食频道”的“美味到家”频道入口 ， 都可进入购买页面 ， 选购自己喜欢的商品,也可在商家门店页直接购买 。
与外卖不同的是 ， “美味到家”服务支持全国配送 。
疫情当前 ， 这项服务得到了诸多知名餐饮连多品牌的欢迎 。 首期入驻的餐饮品牌包括大董、船歌鱼水饺、大龙燚火锅、小龙坎老火锅、蜀大侠、麻辣空间、汉拿山、付小姐在成都等等 。
从上线商品品类来看 ， 品类十分丰富 ， 有大董的山楂红烧肉速食菜肴半成品、船歌鱼水饺的水饺礼盒和腊八蒜、大龙燚的乐山钵钵鸡和火锅底料、小龙坎和蜀大侠的自热火锅、麻辣空间的麻辣香锅调味料、汉拿山韩式烤肉调料等等 。
采访人员了解到 ， 下一步 ， 美团将会联合更多餐饮商家上线更丰富的商品品类 ， 让消费者足不出户就能享受到各种美味、在家“还原”餐厅味道 。 早期入驻的餐饮商家均可享受到平台的费率减免和流量补贴政策 。
【「经济日报」在家也能“还原”餐厅味道！美团全国试运营新服务】2020年2月 ， 美团研究院对全国3.2万餐饮商户进行调查后发布的《新冠肺炎疫情对中国餐饮行业的影响》报告显示 ， 疫情之下餐饮行业受到较大影响 ， 其中九成餐饮商户资金短缺 。 疫情倒逼餐饮业探索新的经营模式 ， 其中餐饮零售化趋势受到关注 。 逐步打通零售环节 ， 尝试提供半成品零售 ， 向“服务+零售”转型 ， 成为重要尝试方向 。
“美味到家”业务 ， 正是餐饮零售化的创新尝试 。 该服务于2019年下半年上线 ， 但当时仅在南京、深圳两大城市做试点 。 2019年中秋期间 ， 美团曾联手大董、云海肴、乐忻、唐宫等餐饮品牌 ， 在美团和大众点评APP售卖餐厅推出各类网红月饼以及大闸蟹等应季美食 。
事实上 ， 经过此次新冠肺炎疫情 ， 大部分餐饮商户堂食陷入停滞 ， 餐饮商家也集体意识到多渠道发展的重要性 。 除了发力外卖之外 ， 如何能有更多线上线下结合的创新尝试 ， 也成为餐饮行业发展的新课题 。
“‘美味到家’是我们与美团点评在疫情前就合作的项目 ， 是非常不错的尝试 。 对小龙坎来说 ， 只要是创新的、对品牌长远有益处的经营模式 ， 我们很愿意尝试 。 ”在小龙坎集团产品电商负责人胡磊看来 ， 疫情期间 ， “美味到家”业务面向全国运营 ， 新零售线上线下销售场景打通 ， 不但加强了商家跟消费者的互动 ， 也帮助餐饮商家在线上化运营方面有了更多尝试机会 。
美团“美味到家”业务负责人表示 ， “美味到家”服务的上线 ， 旨在为消费者提供更加丰富的就餐选择 ， 同时尝试与餐饮商家一同探索多元化的经营模式 。 未来 ， 美团将会充分利用在生活服务领域的大数据优势 ， 持续帮消费者筛选餐饮品牌优质畅销的商品 ， 也为商家提供基于消费者喜好得出的选品建议 ， 通过更多创新性线上化经营方式 ， 助力商家把生意做得更好 ， 共克时艰、着眼未来 。
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