「草莓」6寸1小勺 | 一看就会的草莓杏仁挞，颜值还超高！
小勺是我们工作室里最会做甜点的小伙伴，《6寸1小勺》这档节目会定期给大家制作颜值高还好吃的烘焙西点。小勺本人很喜欢钻研时下热门的甜点，或者使用现在当季的食材制作美食。每期视频的结尾处都有详细的配方，大家可以截图保存，方便使用～
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草莓看起来总是幸福满满的感觉，这次我尝试复刻了《梦色糕点师》里小莓做的草莓挞——天使的微笑，把酸酸甜甜的草莓堆成塔，再配上香气独特的杏仁酱，就着酥脆的挞皮一口咬下去，水果、香草和杏仁的香味在嘴巴里蔓延开，每一口都是幸福啊~
奶油酱
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食材：蛋黄 1个，淡奶油 150g ，牛奶 150g，玉米淀粉 10g，吉士粉 4g，糖 30g，鱼胶片 1/2张，香草荚 1根STEP 1
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将鱼胶片泡在冰水中STEP 2
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将玉米淀粉、吉士粉、10g糖混合拌匀STEP 3
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将蛋黄加入到刚拌匀的面粉中搅拌均匀
STEP 4
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再加入25g牛奶搅拌均匀
STEP 5
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香草荚刮出香草籽，放入小锅中，再加入125g牛奶、20g糖烧开
STEP 6
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烧热的牛奶倒入蛋糊中搅匀，再倒回锅中，开小火加热，不停搅拌，直到奶油酱变得粘稠STEP 7
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将鱼胶片从水中取出，捏干水分，加到奶油酱中搅拌均匀STEP 8
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奶油酱过筛，贴好保鲜膜待用STEP 9
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将淡奶油打发，奶油酱打到顺滑，再把打发的淡奶油加入到打软的奶油酱中搅打均匀，装入裱花袋中待用
挞壳
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食材：鸡蛋 1/2个，室温无盐黄油 60g，糖 60g，低筋粉 125gSTEP 1
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预热烤箱180度；鸡蛋打散待用
STEP 2
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60g黄油和60g糖混合均匀，再分多次加入1/2个（25g）鸡蛋拌匀
STEP 3
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过筛加入低筋面粉125g，和成面团，包上保鲜膜冷藏待用
STEP 4
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将冷藏好的面团擀成3-4mm厚的面皮
STEP 5
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用模具刻出挞底，切出挞边
STEP 6
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先把挞边贴紧模具放入，再放入挞底
STEP 7
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