#好吃#这种野菜做粑粑太好吃了，我们叫清明草，你们叫什么呢？
春天，万物复苏，一切都是新的开始。各种植物也吐露新芽，因此，春天可是吃各种野菜的时候，也叫吃春菜。
除了折耳根、艾蒿、野葱等，我还喜欢另一种野菜，我们叫清明草，其实它的学名叫鼠曲草，浅绿色的叶子，上面一层像白白的绒毛一样。还会开一种黄色的小花，因为是在清明前后开花，这也是清明草这个名字的由来。
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清明草的叶子有一种奇特的纤维，让叶子软绵绵的，很难折断。因此清明草有的地方又叫棉棉菜、棉菜等。据说，清明草还有镇咳、祛痰和降血压的作用，因此它还可以入药呢。
清明草有种常见的做法，就是做粑粑，也叫团子。做出的粑粑是绿色的，还有种淡淡的清香味，是三四月份的一种特色小吃，小时候我记得村子里每年这个时候，家家户户都会做。
小时候我们采清明草都是自家地里，多得很，一大片一大片的。如今到了城里，肯定是没法自己采了，不过幸好网络方便，可以做购物网站上下单，没两天，现采的清明草就到了，我等不及了，迫不及待做了粑粑，太好吃了。
快来看看我怎么做的吧，你还有更好的做法，或者你的家乡对清明草有其它有趣的叫法，都可以一起交流哦~
清明草粑粑 参考份量：1人份
制作时间：30分钟
难易程度：★★☆☆☆
食 材
清明草 100克左右
糯米粉 200克左右
调料
油、白砂糖-适量
做法
1、将清明草去掉老叶黄叶和采摘时掺入的杂草，洗干净。
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2、锅中烧水，水开后放入清明草焯烫一下，大概一分钟，捞出放入凉水中，这样做是为了让其保持鲜绿色。
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3、捞出挤干水，切碎，切的时候要用力，这种野菜软绵绵的，用力才能切断，也可以用料理机打碎。
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4、往清明草里加入糯米粉、白砂糖，再加点水，和成面团。加的水可以用焯烫清明草的水，因为这水是绿色的，能让做出的粑粑颜色更好看。
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5、和好的面团分成小剂子，做成小圆饼，不要做太厚，否则不容易煎熟。
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6、锅中倒油烧热，放入小饼，用中小火慢慢煎。
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7、一边煎到表面微微焦后，翻面煎另一边。
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8、煎的过程中，可以翻面多煎几次，大概四五分钟，就能煎好了。出锅装盘吧。
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咬一口，外面焦焦的，是脆的口感，咬开后，内里很软糯，微微甜味，太好吃了。
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制作小贴士 1、清明草和糯米粉的比例没有严格要求，随意就行，用清明草做的粑粑，和好的面不如艾蒿和出的青绿，不过不用担心清明草加少了，等粑粑做好后，就呈现绿色了。
2、除了用煎的方法，也可以蒸熟，前面的步骤都一样，最后将小饼放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，就可以了。
3、除了这样原味的，也可以在饼里包入肉松、豆沙等馅儿料，会更美味的。
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