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『倒入』香酥粒蓝莓乳酪蛋糕

『倒入』香酥粒蓝莓乳酪蛋糕
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By 小美~【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 饼干底材料：
  • 全麦饼干 60克
  • 黄油 30克
  • 红糖香酥粒材料：
  • 红糖 20克
  • 杏仁粉 15克
  • 低粉 15克
  • 黄油 15克
  • 核桃碎 15克
  • 乳酪面糊材料：
  • 奶油奶酪 250克
  • 细砂糖 70克
  • 淡奶油 100ml
  • 全蛋液 60克
  • 柠檬汁 1勺
  • 香草精 1勺
  • 玉米淀粉 一大勺
  • 其他：
  • 蓝莓果粒 80克（我用的冷冻鲜蓝莓）
做法步骤 『倒入』香酥粒蓝莓乳酪蛋糕
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1、全麦饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状，倒入融化黄油混合均匀，倒入模具内压平。
【 『倒入』香酥粒蓝莓乳酪蛋糕】 『倒入』香酥粒蓝莓乳酪蛋糕
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2、放入蓝莓果粒放冰箱冷藏备用。
『倒入』香酥粒蓝莓乳酪蛋糕
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3、红糖、杏仁粉、低粉混合放料理机中打成粉末，加入切成1cm 见方的黄油粒双手搓成细小。
『倒入』香酥粒蓝莓乳酪蛋糕
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4、核桃切碎拌入，冷藏备用。
『倒入』香酥粒蓝莓乳酪蛋糕
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5、奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。
『倒入』香酥粒蓝莓乳酪蛋糕
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6、慢慢倒入蛋液搅拌均匀。
『倒入』香酥粒蓝莓乳酪蛋糕
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7、依次倒入淡奶油、柠檬汁、香草精搅拌均匀。
『倒入』香酥粒蓝莓乳酪蛋糕
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8、如果是活底模具记得包裹两层铝箔纸，将乳酪糊倒入。
『倒入』香酥粒蓝莓乳酪蛋糕
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9、表面撒满红糖香酥粒，放入深烤盘中，注入1cm 以上的温水，放入烤箱中180度烤30分钟，转150度再烤30分钟，乳酪没有明显晃动，插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。
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