淡水鲈鱼怎么做好吃
1、准备食材：淡水鲈鱼一条、青红椒、葱、姜、十三香、八角、花椒、盐、香菜 。
2、洗净准备好的淡水鲈鱼改刀 。
3、切掉鱼骨 。
4、改刀更容易入味，加入姜丝、葱丝、八角、花椒、十三香，少许盐腌制20分钟左右 。
5、20分钟后摆盘、挑去腌制的料，上锅蒸十五分钟左右 。
6、出锅摆姜丝、葱丝、辣椒丝，少许李锦记酱油，淋上热油，喷香扑鼻而来 ， 最后加入香菜即可 。
淡水鲈鱼怎么储存1、活鲈鱼保存方法：如果买回来的鲈鱼是活的，可以将鲈鱼放在装满水的盆中（盆的大小以刚好能让鱼伸直身体为宜，不能太大），然后将盆放在阴凉遮光处，最好加上透气又遮光盖子盖上 ， 防止鲈鱼跳出来 。期间也不要去惊动、逗弄鲈鱼 ， 可以减少消耗 。一般这个方法能够保持鲈鱼2-5天不死 。
2、宰杀好的鲈鱼保存方法：如果买回来的鲈鱼是已经宰杀好的 ， 首先要将鱼的内脏、鱼鳃都去除（因为这部分属于容易腐坏的部分），然后将鱼体冲洗干净，用干净的保鲜袋装好，如果只是保存1-2天，就放在冷藏室，如果想要保存更久，就放在冷冻室 。
海鲈鱼和淡水鲈鱼哪个好吃【淡水鲈鱼怎么储存，淡水鲈鱼怎么做好吃】个人认为淡水鲈鱼好吃;主料:鲈鱼一条（约一斤）
辅料:
水发香菇八个，
葱丝若干，
姜丝若干，
蒜片少许，
红辣椒丝少许，
白酒一勺 ，
盐少许，
生抽少许，
白糖一勺，
米醋半勺 ，
— 烹饪步骤 —
1· 先将鱼洗净去鳞，脊背划刀;
2· 用酒和盐揉搓，腌制十分钟;
3· 将香菇切半填入划刀处，余下部分放入腹内;
4· 装盘后，将葱丝、姜丝、辣椒丝、蒜片均匀码放在鱼身及四周;
5· 蒸锅加水，放入鱼盘，鱼身上撒白糖，开火，开锅后蒸十分钟，接盖，加入生抽、米醋 。焖一分钟即可 。
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