粟粉是什么粉
粟粉是用玉米制成的淀粉 。与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂 。常被用做布丁等食品的凝固剂 。粟粉可分为精制玉米粉和普通玉米粉 。精制玉米粉又叫玉米淀粉，用作炒菜、炒肉芡粉时用的；普通玉米粉可用来做窝窝头、玉米糊、玉米面条等作用 。是做食品的主要原料，也起凝胶的作用 。除了做布丁时候可以使用外，作饼干时也会作为添加剂进行使用，改善内部组织的酥松 。粟粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一 。
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英粟粉是什么粉粟粉就是用玉米制成的淀粉 。英粟粉其原料蛇盛产于老挝 ， 泰国，缅甸等地和我国云南边陲，是一种高除口纯天然香辛料 ， 特别珍贵 。
栗粉是什么粉答，栗粉属于玉米淀粉，淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物 。
生粉和粟粉有什么分别一、区别 1、成分 澄粉是面粉去掉了面筋提取出来 ， 成份为小麦 。粟粉是从玉米粒中提炼出的淀粉 。大陆使用的生粉是马铃薯粉 ， 在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的 。
2、用途 澄粉一般用来做面点，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等 。
粟粉用来汤汁勾芡，调制糕点面糊时起到凝胶作用 。也用来掺在白糖粉作为抗粘结剂，也可作布丁等食品的凝固剂 。
作饼干时也会作为添加剂进行使用 ， 改善内部组织的酥松 。
生粉一般用来勾芡和作为软化肉质的腌肉料之一 。可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼 。
最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 。二、俗称 1、澄澄粉（澄面）又称小麦澄面 。
2、粟粉，又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉 。3、生粉 ， 并不是专指哪一种淀粉，但大多是指木薯淀粉 。生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词 ， 多是用来勾茨的 。
在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉 。
【粟粉是什么粉，英粟粉是什么粉】生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一 。三、生粉不是平常说的粉面，里面的成分有所不同 。
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