荠菜苦怎么回事
芥菜中含异氰酸酯、鞣酸、苦味素具有一定的苦味 。苦味素的形成和植物成长时水份、肥料不足有关系，生活环境越贫瘠 ， 苦味越重 。焯水后再烹饪芥菜叶子 ， 这样可去除大量的鞣酸和苦味素，从而减轻其苦味 。
做成汤羹食用，这样也可将荠菜的苦味大大的降低 。
【荠菜苦怎么回事，地皮菜发苦是怎么回事】荠菜（花花菜）十字花科荠属双子叶植物 。它生在山坡、田边及路旁 。其高10~50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，顶裂片卵形至长圆形，茎生叶窄披针形或披针形 ， 基部箭形；总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色 ， 短角果倒三角形或倒心状三角形，扁平，裂瓣具网脉，种子2行，长椭圆形，浅褐色 。它起源于东欧和小亚细亚，全世界温带地区广布 。主要分布在全世界的温带地区 。性喜温暖但耐寒力强 。野生于田野，也可人工栽培，生在山坡、田边及路旁 。
文章插图
地皮菜发苦是怎么回事
没清理干净 。地菜因为多数是野生，所以在吃之前可以进行焯水处理，而且焯水的时候可以加适量的食盐和植物油等能很好的去除掉地菜的苦味 。
煮汤食用 多数人在吃地菜的时候基本上是做馅或者清炒，其实现在比较流行的吃法是煮豆腐汤 ， 会让地菜的苦味大大的降低，非常适合食用 。
推荐阅读
- 熟牛肉变绿是怎么回事 熟牛肉变成绿色还能吃吗
- 空降4集，收视率破2！观众：真不愧是我苦等1年的热血大剧
- 房子的产权是 房的产权怎么回事
- 大众车压力损失怎么回事，大众轮胎气压指示灯亮了怎么消除
- 小猫咪眼泪多怎么回事
- 屋里尿桶尿骚味太大怎么办 小便时尿出红色是怎么回事
- 泰迪便血怎么回事
- 怎么保存苦竹笋 保存苦竹笋的做法窍门
- 速腾发动机声音大是怎么回事
- 张纪中小娇妻叫苦：老爷爷劲大，口味也很重，我已经是苦不堪言！