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琵琶腿怎么做，阿飞第一美食的琵琶腿做法

生活经验琵琶

琵琶腿怎么做
一、红烧琵琶腿
1、准备食材：琵琶腿3只、老抽1勺、白糖10克、冰糖20克、盐适量、料酒1勺、姜3片、花椒10粒、大料3瓣、香叶1片、小茴香少许 。
2、琵琶腿洗净控水，加白糖、老抽、盐、料酒用手抓匀入味 。
3、放入电饭煲内胆，加入姜片、香料、冰糖、盐、料酒 。
4、倒入和鸡腿齐平的水，煮40分钟即可 。
二、脆炸琵琶腿
1、准备食材：琵琶腿4个、奥尔良腌料3勺、炸鸡裹粉适量、水适量、油适量 。
2、将琵琶腿用奥尔良腌，加入适量的水，拌匀 ， 腌制24小时 。
3、腌制好的琵琶腿，放入炸鸡裹粉里 ， 第一次裹粉 。
4、100克炸鸡裹粉和100克水调成糊 。
5、琵琶腿全部浸泡在放入糊里，捞起来，沥一个糊，再放入炸鸡裹粉里裹上粉 。
6、锅里放油8层热，下锅炸10-15分钟 。
三、香烤琵琶腿
1、准备食材：鸡腿6个、葱1根、姜20克、蒜五瓣、料酒15克、盐3克、生抽15克、老抽10克、五香粉1小勺、蚝油10克、白芝麻少许 。
2、鸡腿洗干净 ， 淋干水分，放一个盆里面 ， 放入切碎的葱姜蒜和所有调味料，用手抓均匀，盖保鲜膜入冰箱腌制4小时 。
3、提前预热烤箱，220度 ， 上下火 。
4、烤盘里面铺锡纸，把腌制好的鸡腿摆放在上面 。
5、送入烤箱 ， 220度 ， 中层，烤15分钟，然后拿出来翻面，刷油，撒白芝麻 ， 再烤15分钟即可 。

琵琶腿怎么做，阿飞第一美食的琵琶腿做法

文章插图
阿飞第一美食的琵琶腿做法鸡腿清洗干净备用
步骤2
鸡腿加入葱姜蒜
步骤3
花椒，大料，料酒，酱油搅拌均匀腌制一会
步骤4
锅多放点油 ， 大约要7成油温，油热了放入鸡腿炸上色
步骤5
炸上色捞出控干备用
步骤6
锅底油，放入白糖，慢慢看到起小白泡时候加入2颗大料煸香
步骤7
加入葱段，蒜 ， 姜片煸香
步骤8
烹料酒 ， 酱油，加入适量的清水，加入调料包（香叶、大料 ， 花椒、桂皮）放入葱
步骤9
水开后，放入鸡腿，加盐调口 ， 大火烧开转中火 ， 焖至大约30分钟熟透
步骤10
大火收汁
步骤11
【琵琶腿怎么做，阿飞第一美食的琵琶腿做法】出锅前撒入香葱


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