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烩猪血:【食材】猪血、肉末、尖椒、葱、姜、醋、料酒、酱油、糖、盐做法1.尖椒洗净切成块，猪血切成片，把猪血焯水后沥干水分 。2.锅中放油烧热 ， 下入葱、姜爆香，加入肉末煸炒 。3.加入几滴醋，煸炒至变色，再加入料酒、酱油、糖煸炒均匀 。4.加入适量温水 ， 加盐调味后，烧开 ， 下入猪血，转小火烧制汤汁快要收干时 。5.勾入薄芡 ， 加入尖椒煸炒均匀即可 。
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肉末炒茄丁:【食材】茄子、毛豆、肉馅、葱、姜、蒜、油、盐、糖、料酒、老抽酱油、黄豆酱、蚝油 。【做法】1.毛豆煮熟备用 。茄子切小丁加盐腌出水分，将茄丁腌出的水倒掉备用 。锅里放油 ， 将肉馅、葱、姜、蒜末一起放入锅中煸炒 。2.炒至5成熟，放入料酒、老抽酱油、盐、糖继续煸炒 ， 肉馅炒熟后，再将毛豆放入翻炒几下 。3.将炒熟的肉末毛豆盛出放入碗中备用 。4.锅里放油，放黄豆酱、少许蚝油小火煸炒一下，炒出香味 。5.将茄子丁放入锅里 ， 煸炒至9成熟 ， 中途需多次放少量的水，以防粘锅 。6.放入少许老抽酱油煸炒两下后 ， 放入肉末毛豆翻炒均匀即可 。
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