明天处暑预防秋燥吃什么( 二 )_明天

第五步：肥牛卷煮好后，连同汤汁一块倒入大碗中，最后撒上黑胡椒粉，干辣椒段和蒜末，烧热油浇上去激发出香味即可。

处暑吃3种豆
豆一：扁豆
扁豆，有的地方根据长相称其为“月亮菜”，老家屋后每到秋天都会结出很多，还会有那种紫色的也有绿色的，和四季豆有些差别，扁豆夹里的豆子不是太明显，非常的扁平，形似月亮。而四季豆稍微长一点，豆子稍微大而明显。

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秋扁豆是一种药食两用的蔬菜，含有丰富的B族维生素，蛋白质，钙，铁，硒，磷等矿物质，同时含有丰富的纤维素，一些减肥爱美人士要多吃。
【明天处暑预防秋燥吃什么】我们小时候记得最多的吃法就是“蒸”，摘鲜嫩的扁豆洗净后蒸熟，拌上蒜泥、酱油和香油等，很是美味，当然清炒或者炖肉，甚至是晒干后炖肉都很美味，需要注意的是，烹饪时一定要将豆角做熟透再吃，豆荚类的蔬菜如果没有熟透对人体健康不利。
豆2：黑豆
黑豆，你可能想不到这一营养丰富的食材以前既然是饲料，在古时的农耕社会，人们在吃的方面也特别崇拜颜色艳丽的食材，对于黑色食材不感冒，所以那时候黑豆多用来饲喂畜禽，所以也被叫做“马料豆”，一些极度贫困的人也会吃，但是人们发现吃了黑豆身体强壮，抗病力也很强，进而一些医者发现黑豆有很好的保健作用，李时珍曰：常食黑豆，可百病不生。

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黑豆中的蛋白质是一些肉类的3倍左右，含有18种不同氨基酸，其中有8种是人体必需氨基酸，含有的不饱和脂肪酸吸收和利用率都很高，尤其是黑色外皮中含有的“花青素” ，有很强的抗氧化力，不愧为“豆中之王” 。

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黑豆被掰开后有“青仁”和“黄仁”两种，这其中黄仁的黑豆属于药食同源的食材。青仁黑豆的产量比较大，一般多作为平常食用，而且青仁黑豆的花青素含量比黄仁的要高一点，其他各方面没有什么差别，一般我们食用挑选青仁的就很合适。
豆3：豆腐
传说是汉代淮南王刘安发明了豆腐，但是那时候的豆腐是用生豆浆点制的豆腐，凝固性和适口性都比较差，因此没有大规模的传播开来，一直到宋代才正式成为大众食材，同时也传播至海外。

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豆腐营养丰富，秋天吃可以补中益气，清热润燥，生津止渴，含有的蛋白质，钙质等矿物质都非常丰富，而且其被人体消化吸收率高达95%，适口性特别好，尤其是老人孩子要多吃。

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豆腐的吃法，对于中国人来说可以说出一大堆，最简单的是鲜的、还冒热气的豆腐用手掰开，来点辣酱等蘸着吃，复杂一点就发酵成毛豆腐或者豆腐乳，营养和口感又改变了一下。还有就是我最近比较迷恋的“冻豆腐”，鲜豆腐冷冻过后内部有大量的小气孔，烹饪时可以吸满汤汁，非常的入味。您可以试着用西红柿炒出汤汁，加水后再加入冻豆腐一块炖煮，最后来点青椒块翻炒，再沿着锅边烹一点陈醋，酸爽开胃，冻豆腐饱满有弹性，很是可口。
处暑干3种饭
饭1：糯米饭
秋天要润燥，一些柔润的谷物要多吃，比如糯米就是如此，糯米是一种比较温和的滋补食物，很适合作为秋天的“秋补”食材，多吃有健脾暖胃的好处。

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最简单的就是蒸糯米饭，复杂一点可以把糯米淘洗干净装入碗中，再和红枣干，葡萄干，红糖等食材加水拌匀，如此再上锅蒸30分钟这样就成了一份红糖糯米糕，香香甜甜非常好吃。
饭2：粳米粥
这不用多说了，日常主食之一，东北大米等都属于粳米，这里主要是想大家在秋季多吃粳米熬煮的粥，其性甘平，可以健脾开胃，培中气。李时珍《本草纲目》中关于粳米粥的说法“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”