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炒好的菜可以冷冻储存，炒熟的蔬菜还有维生素吗

生活经验好的

炒好的菜可以冷冻储存吗
炒好的菜可以冷冻储存的 。
1、虽然咸菜等可以在冰箱保存较长时间，但是存放太多时间后仍然会产生一些对身体有害的物质，比如亚硝酸盐、有机醛类等物质 。所以这些食品也不推荐保存很多，特别是超市产品，不能有效确定它们的生产时间，可能已经存放半年甚至更长的时间了 。
2、当年的咸酱菜系列可以在冰箱存放6-8个月（未开封或密封较好），如果是自制的，是采用密封或水封、油封方式，隔绝空气影响 。如果是购买的罐装 ， 在开封后尽量在1-2个月内食用完 。如果是超市直接购买的散装产品，也是需要控制购买量，保存时间以不超过2个月为宜 。
3、另外在使用咸菜、干海带、咸鱼、咸肉等腌制品时候，使用9%左右的淡盐水（比直接的淡水效果好）浸泡1-2小时左右 。既可以消除大量有害物质，也使它们容易清洗 。
炒熟的蔬菜还有维生素吗【炒好的菜可以冷冻储存，炒熟的蔬菜还有维生素吗】最好不要冷冻 。
蔬菜多是新鲜好啊，冻了以后，多多少少对菜的味道和营养都有影响，严重了，甚至会导致中毒 。
况且，炒黄瓜、炒芹菜、西红柿炒鸡蛋没有吃完，冷藏就可以了，为什么要冻起来 ， 难道还要打算存很久吗？
呵呵，因为没有吃完冷冻，那以后就少炒点嘛 。
炒熟的菜放冰箱两天还能吃吗炒熟的菜第二天吃放冰箱保存应该放在冷藏室 ， 而不是冷冻室 。因为冷冻室会将菜冷冻，破坏其中的营养成分 ， 而冷藏室则可以保持菜的新鲜度，并抑制细菌滋生，延长保存时间 。
具体而言，如果将菜放在冷冻室中，会破坏其中的细胞结构，导致营养价值的流失 。而且冷冻室的低温会将食物中的水分冻结成冰，使得食物变得干燥，影响口感 。相比之下，将菜放在冷藏室中，可以抑制细菌滋生，因为低温可以减缓细菌生长的速度 。此外，冷藏室也可以保持菜的新鲜度和口感，延长保存时间 。
因此，建议将炒熟的菜放在密封的容器中，放在冰箱的冷藏室中保存，尽快食用 。如果需要保存更长时间 ， 可以考虑使用保鲜膜或保鲜盒，将食物密封并放入冷冻室中保存 。但需要注意的是，在解冻时应该使用缓慢解冻的方法，以避免食物的营养价值流失 。
炒熟的菜在冰箱冷藏可以放几天1、炒熟的菜放冰箱冷藏好的，但不建议放太久 。
2、烧好的菜放入冰箱冷藏层保存时，一般可以保存两天左右 。如果是将烧好的菜放入冰箱冷冻层保存，通常可以保存7天以上 ， 需要食用的时候可以直接取出重新加热 。但是需要注意烧好的菜要等其放凉后才能放入冰箱，否则容易变质 。
炒好的菜放冰箱冷冻可以保存多久吃冰箱里的一些久存食物虽然外表看起来还新鲜 ， 但是实际上已经变质不能食用 。如冰箱中已经存放了6天的烤鸡看上去仍旧新鲜，但是经过实验室的检验发现烤鸡已生长了数十万个有害细菌 ， 已经开始变质 。因此,熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天 。
食物放冰箱的存放期：
1、冷冻室内温度约-18℃ 。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月 。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物 ， 以最大限度保证食品的新鲜风味 。
2、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃） ， 并用保鲜纸包装好 。
3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品 ， 既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右 。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室 。

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