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番茄炒蛋的过程，西红柿炒蛋的做法步骤有哪些( 二 )

生活经验炒蛋


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3、
锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液 。

番茄炒蛋的过程，西红柿炒蛋的做法步骤有哪些

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4
待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边 。然后放到西红柿 ， 煸炒匀均 。
番茄炒蛋的过程，西红柿炒蛋的做法步骤有哪些

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5
往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁 。
番茄炒蛋的过程，西红柿炒蛋的做法步骤有哪些

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6
最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘 。
小 窍 门
（1） 鸡蛋和西红柿用量的比例 。总的来讲，就是重量1：1 。西红柿不要太多，
太多容易出汤 ， 太少又会减轻味道 。
（2） 鸡蛋要充分打散 。打至感觉没有阻力，表面有很多小气泡 。
（3） 打鸡蛋的时候 ， 还要往蛋液里少放一点水 。这会炒出来的鸡蛋才滑嫩可口 。
（4）西红柿的块不要切的太大或太小 。太大烹饪时间久，会影响鸡蛋鲜嫩的口感 。
太小又会出很多汤，影响成品效果 。
（5） 炒鸡蛋时，油不能太少，油温也不要太低 。
（6） 鸡蛋不用炒的太熟 ， 稍稍凝固就可以了 。因为还要炒西红柿 。
（7） 鸡蛋不需要从锅中盛出 。只需要将鸡蛋推到锅的一边 ， 继续炒西红柿就行 。
这样鸡蛋不会因为变冷而影响口感 。
（8）关于要不要放葱、姜、蒜 。葱可以放一点，但姜和蒜就不要放了 。
原汁原味的最好吃 。鸡精也不建议放 。
（9）要放一点糖，糖可以中和西红柿的酸 。口味会更好 。
（10）关火后再放盐，是因为盐放的早，会出很多汤 。
以上就是关于番茄炒蛋的过程 ， 西红柿炒蛋的做法步骤有哪些的全部内容，以及西红柿炒蛋的做法步骤有哪些的相关内容,希望能够帮到您 。


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