菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大?。?吧?慕闲 。?小的仅有指甲盖大 。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，味道可口 ， 算是佳果亦可做为粮食之用 。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可 。
菱被国人寓意“棱角分明”、“锋芒毕露” 。
英文名：Waterchestnut ， Watercaltrop ， Singharanut
拉丁文名：T. natans，T. japonica，T. bicornis，品种不同名称不同 。植物特征
外形：有些犹如牛头，有无角的，一角的，二角的，三角的，品种和外形各不相同 。花色：白色、淡红色 。
花期：6-7月 。一年生水生草本植物 。
菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应 ， 菱叶可做青饲料或绿肥 。
江门五邑地区，潮汕地区习惯叫做“莲角” 。
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