韭黄和蒜黄是一样的吗
不是 。蒜黄的根茎成圆形，而韭黄的根茎扁平 。蒜黄的植株较肥壮，叶色呈蜡黄色，叶尖部位还带有一点紫色，不干、不烂，而根茎基部是嫩白色的 。韭黄具有特殊强烈气味，而蒜黄的气味有点像蒜香气味又有点像韭味，但有一股蒜独有的辛辣味 。
蒜黄的药用价值：众所周知 ， 大蒜具有很高的药用价值，作为大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上 。
蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖 。
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韭黄和蒜黄哪个好【韭黄和蒜黄哪个好，韭黄和蒜黄是一样的吗】韭黄好吃：韭黄是春季的蔬菜，所以说我们在一月份的时候就可以看到大部分的韭黄上市了，最秒的搭配是和鸡蛋一起炒，还可加虾仁；另外炒肉丝也不错 。有的地方，还习惯吃韭黄肉馅的饺子 。所以我们在这个时候去购买的话 ， 它是比较的新鲜的 。但是蒜黄是不一样，蒜黄可以成熟的季节要比韭黄多一点，因为蒜黄在春季或者是冬季的时候都是有成熟的，所以说我们在这两个季节都是可以看到大量的蒜黄上市的
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