四喜烤麸
四喜烤麸是一道上海菜，口味偏甜 。以前没做过，最近为了上进阶课，在家里试做了一下 ， 竟然十分爱这个味道 ， 到今天为止，已经吃了第三次了
用料
烤麸 300克
干香菇 20克
干木耳 20克
干黄花菜 20克
花生米（无盐熟花生） 50克
食用油 50克
生抽 40克
老抽 30克
冰糖 50克
芝麻油 15克
水 350克
1 烤麸切成2*2cm的小方块，洗好放到网锅里 ， 主锅加1800克水，20分钟/V/速1 煮熟 ， 煮熟以后，用刮刀棒取出沥干水分
2 把干香菇，木耳，黄花菜放在网锅里，加的水没过食材、加一勺糖 ， 一勺面粉，6分钟/50度/速5快速泡发
3 黄花菜要打个结，否则容易缠住刀头
4 插入蝴蝶棒 ， 然后依次放入香菇，木耳，花生 ， 黄花菜，煮好的烤麸 ， 然后加入食用油，5分钟/V/反转小勺
5 加水 ， 生抽，老抽，冰糖 ， 30分钟/V/反转小勺
6 炒好的烤麸，蝴蝶棒取出
7 淋点芝麻油 ， 出锅
8 先挑几块摆个盘，拍个照，然后开吃
9 大功告成 ， 开吃
小贴士
需要注意的几点：1 煮好烤麸一定要沥干水分 2 蝴蝶棒一定插好 ， 经常去看一眼，我第一次做的时候蝴蝶棒就没有插牢，中间脱落了，我还没有觉察到 ， 最后刀头把烤麸都切碎了
文章插图
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