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牛肉汤的做法，龙岩牛肉汤的做法

生活经验肉汤

龙岩牛肉汤的做法
1、牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克 ， 胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量 。牛肉用水洗净 ， 用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断 ， 并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）；
2、将锅中放入清水3000克 ， 同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开 ， 随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开） 。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫 。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥） 。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之；
3、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右 。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透 ， 如肉质发硬，插时费劲 ， 拔出后叉孔冒血水，尚需再煮 ， 待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍 ， 清除杂质，即可上桌
牛肉汤的做法第一步:将牛肉切成丁 ， 用清水浸泡一个小时左右 。
第二步，锅中焯水，放入冷水中，煮出浮沫 。
第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分 。
第四步 。将牛肉放入高压锅中，加入500ml清水和一汤匙料酒；吃牛肉汤面，多补充水分 。
第五步，加入一汤匙酱油；放入茴香；最后加一些山楂片 。
第六步 。盖上锅盖，起火，排气后按下安全阀，SAIC上转火 ， 小火炖13分钟 。
第七步:关火，等限压阀回落开盖，加入适量盐调味 。
第八步 。放在碗里，撒点香菜 。
龙岩牛肉丝制作方法牛肉汤
材料
牛肉，番茄，土豆 ， 洋葱，
辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛肉切小块；
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时 ， 出锅时加入盐和鸡精
牛肉汤怎么做好吃?如果您吃法餐的话，会发现牛肉清汤是最常配的汤品 。这种汤清理肠胃的效果特别好 。下面我跟你分享一下?
牛肉汤的好吃做法1、
材料
用料牛肉100克，鸡蛋黄2个 ， 香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量 。
做法
1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟 ， 捞出 ， 切成小碎末，放入碗内 ， 加酱油腌一会儿 。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中 。
2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀 。
3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成 。
【牛肉汤的做法，龙岩牛肉汤的做法】小诀窍
特点
味清淡，汤鲜香 ， 江苏家常风味 。
功效
此汤含钙、维生素D较多，还含有丰富蛋白质，有生肌填髓、强筋壮骨之功效，适宜四季养生保健之用，有利于强身健体 。
牛肉汤的好吃做法2、
材料
牛肉，生抽，料酒，番茄 ， 芹菜 ， 土豆 ， 洋葱，盐，糖，胡椒粉
做法
1、牛肉切小块，焯水，用生抽和料酒腌制半小时以上 。
2、番茄、芹菜、土豆、洋葱都切丁 。炒锅热后放油，将蔬菜炒一下，放入炖汤的锅里，加入牛肉，一起煮，开后关小火 。
3、加入盐、糖、胡椒粉，炖一个小时以上即可 。味道非常不错 。酸甜辣都有了 。
牛肉汤的好吃做法3、
菜谱简介
牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
材料
牛肉150克，番茄1个，土豆1个，油、葱姜、五香粉、盐、料酒、鸡精适量 。
做法
1、牛肉洗净小切块焯水，番茄、土豆洗净去皮切片 。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉，放料酒、五香粉、3碗水用压力锅焖煮10分钟 。


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