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熬阿胶糕用什么锅合适，熬制阿胶糕可以用不锈钢锅吗( 二 )

生活经验阿胶


阿胶糕的做法
配料：
核桃、红枣、芝麻、枸杞、阿胶，黄酒，辅料比例为1:1:1:0.5
食材：
东阿阿胶500g、即墨黄酒或老恒合黄酒1000ml、冰糖200g、核桃500g、红枣500g、黑芝麻500g、枸杞250g
注：配料可按自己口味适当增减！其中核桃 ， 黑芝麻，红枣需炒熟或微波炉叮一下 。
步骤：
步骤一：将阿胶敲碎，用带盖子的容器装好 ， 倒入750ml的黄酒 ， 泡2-3天 。
步骤二：将泡好的阿胶和剩下的250ml黄酒倒入锅中煮开！
步骤三：煮开后转小火加入碎冰糖 ， 一直不停搅拌直到阿胶挂旗 。
步骤四：依次放入之前准备好的枸杞，红枣，核桃 。最后分2-3次放入芝麻！
步骤五：保鲜盒里铺上保鲜膜，保鲜膜上涂点油，将搅拌均匀的阿胶装入保鲜盒中，用工具压实 。冷却后放入冰箱冷藏一小时后脱模切片，阿胶片放入保鲜盒，再放入冰箱冷藏室保存即可！
注意事项：
1、不要用铁锅直接熬 ， 不然黏到你怀疑人生！最好是不粘锅或者玻璃锅 。
2、核桃仁记得用微波炉叮一分钟，酥酥香香的 。芝麻要买熟芝麻 。
3、泡阿胶要使用带盖的容器，每天搅拌下，让阿胶融合的更好一些 。
4、压实阿胶时，记得用刷过油的保鲜膜盖住阿胶，再用功具压实，不然会黏的到处都是 。
5、每次添加一样干果，搅匀了再放入下一种 。记得最后放芝麻，不然会搅不动，搅不均匀 。
6、全程不要偷懒，一定要不停搅拌 ， 不然会糊 。
玻璃锅使用注意事项
1.在配用的锅铲和汤勺上，不要去使用金属材质的，这样会让锅体的表面留下痕迹，也很容易残留细菌，最好是使用硅胶或者木制的厨具应对，不会伤害锅体 ， 也不会在剐蹭时发出今人起鸡皮疙瘩的声音 。
2.玻璃锅的适用面是很广的，但是在普通的情况下不建议用在电磁炉上面 ， 如果实在没办法的情况，那也一定要配上一块导磁片，不然是没有办法进行加热的 。另外，导磁片必须放在锅内并且被液体淹没，所以一般只能用于煲汤 。
3.如果是用玻璃锅煲汤炖肉的话 ， 就可以自己上桌 ， 不需要更换其他的容器，上桌之前最好准备一个护垫，以免玻璃锅底对木制、玻璃桌面造成损伤 ， 尤其是冬天 。在用玻璃锅刚做好食物之后千万不要徒手去端它，请一定要用隔热手套或者隔热布!
4.玻璃锅的清洗也是有讲究的，虽然说玻璃锅烹饪食物还是不易粘锅的 ， 但是一点点残留也是难免的，但是这个时候就要记住不可以采用钢丝球进行清洗，这样一样会让锅体有划痕 ， 产生细菌残留后更不容易清洗 。一般用温水冲泡后，用百洁布或者海绵就可以清洗干净 。另外，此类玻璃锅都可以放入洗碗机清洗 。
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