餐具种类
1、筷子：中餐最主要的餐具就是筷子 ， 筷子必须成双使用 。
2、勺子：勺子的主要作用是舀取菜肴和食物，但是尽量不要单独使用勺子去取菜，可以用筷子作为辅助 。
3、碗：碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐 。拿碗时 ， 用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端 。吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持一致 。
4、盘子：稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同 。用餐时 ， 盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起 。
5、汤盅：汤盅是用来盛放汤类食物的 。
6、水杯：中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料 。
7、牙签：牙签有两个作用 ， 一是用于扎取食物；二是用于剔牙 。
【餐具种类，中餐餐具按餐具材质分类有哪些】8、餐巾：中餐用餐前，一般会为每位用餐者上一块湿毛巾 。这块湿毛巾的作用是擦手，擦手后，应该把它放回盘子里，由服务员拿走 。而宴会结束前，服务员会再上一块湿毛巾，这块湿毛巾是用于擦嘴的 ， 不能用其擦脸或抹汗 。
文章插图
中餐餐具按餐具材质分类有哪些1、竹木餐具 。常见的的有砧板、筷子、木铲、调羹、托盘等；环保、精致、实用，但清洗时麻烦，比其他餐具容易污染、发霉 。假如不注意消毒，易引起肠道传染病 。
2、陶瓷餐具 。主要成分由陇土制成，色泽呈棕褐色或灰色，质地厚松，易破损 。常见的有锅、碗、勺子、碟子、调羹、托盘、筷子、盘子等；造型丰富、便于清洗，但质地重，不便携带 。
3、不锈钢餐具 。不锈钢餐具 ， 常见的有碗、刀、叉、调羹、盆、蒸锅等；轻便、耐摔、便于放置，但清洗麻烦，易变色 。
4、骨瓷餐具 。骨瓷的质感高级，比起一般的传统瓷器质感好，具有良好的透光性，能呈现高雅亮洁 ， 如玉石般温润的质感 。
5、玻璃餐具 。玻璃制品是氧化矽合成物，虽然没有水晶制品的光芒四射 ， 但也自然清澈 。玻璃制品与水晶一样，易破碎，市场价格较为便宜 。
6、铝制餐具 。铝制餐具最常见的有饭盒、托盘、蒸盘、勺子、刀叉等；便于携带，耐高温，但不便清洗 。
7、强化琉璃瓷餐具 。高岭土与氧化矽混制而成 ， 经高温1250℃以上强化，不易破损，质地坚硬 ， 轻薄 。具有强化玻璃及强化瓷双重特性 。比较适合年轻人群，市场价格一般比较高 。
8、强化瓷餐具 。含镁质成份 ， 具有强度高、耐酸碱、无铅毒、不易损坏等特点 。是各种家庭比较理想的用品，市场价格比较适中 。
9、白瓷餐具 。同样经高温烧制的瓷器，为最常见的瓷器，相对容易破损 。主要用于一般家庭餐具，如马克杯等，市场价格较低 。
10、金属餐具 。铁餐具不要与铝餐具混用 。人体内的铝积累过多，容易导致智力下降、记忆力衰退、老年性痴呆等症状 。铁制餐具安全性较好、应提倡使用铁锅、铁铲、铁勺等铁制餐具 。
11、铜制餐具 。现在不少人使用铜餐具铜壶、铜匙、铜火锅等 。在铜餐具表面上 ， 常可看到一些蓝绿色的粉末，人们称其为铜锈 。它是铜的氧化物，是无毒的 。
12、塑料餐具 。目前，常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚内烯作原料的 。这是大多数国家卫生部门认可的无毒塑料 。
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