金针粉丝蒸蛏子
主料：蛏子16个（约300g），粉丝一把，金针菇250g 。
配料：蒜、新鲜小红辣椒和青辣椒各适量 。
调料：蒸鱼豉油 。
制作方法：
1、买回家的蛏子先放入盐水中养几个小时，待其吐净泥沙之后再烹饪；
2、金针菇去根洗净；
3、粉丝用清水泡软；
4、粉丝略微简短，铺在盘子底部，然后将金针菇撕开铺在上面；
5、蛏子外壳刷洗干净，摆在金针菇上；
【海鲜蛏子怎么制作，海鲜蛏子的做法大全家常】6、入锅蒸，水开后大火蒸5分钟；
7、蒸蛏子时准备好蒜和辣椒；
8、将辣椒切成小圈 ， 蒜切碎；
9、蒸好的蛏子会析出很多汤汁，正好给粉丝和金针菇增添鲜味，不要倒掉；
10、淋上适量蒸鱼豉油；
11、热油锅，待油烧热后，关火，将辣椒和蒜末放入；
12、趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上即可 。
小贴士：蛏子析出的汤汁不要倒掉 ， 正好给金针菇和粉丝增添鲜味 。
文章插图
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