腊狗：东陂腊味中的腊狗，首推关屋遂昌号制品 。80多岁的关佐贤老人说，1912年，肉食供应紧张 ， 制作传统腊味缺乏原料 ， 其祖父就试着用狗做腊味的原料，先是做腊狗条，之后是腊全狗，从此，便开了东陂腊狗之先河 。制腊狗要选2.5千克至3.5千克重的肥乳狗，宰好洗净后去骨，用炒干的碎盐腌；腌好后再以温水洗净 ， 晾干水，淋姜汁酒，涂上糖和沙姜粉；然后造型，风干 。
东陂腊狗嫩、爽、香、不腥不腻，可蒸可炒 。
风肠：别处都叫腊肠，为什么东陂却叫风肠呢？原来东陂风肠要靠山风来风干 。一条自西北方峡谷钻出来的西溪(门票) ， 缓缓地流到东陂镇边，也把习习的山风带到了镇子上 。五更天，制风肠的人家便将一篙篙的风肠从凉棚里托出来，晾到露天打冷风；中午日头猛，又将一篙篙的风肠托回凉棚里去 。
东陂风肠的肥肉瘦肉搭配很有讲究，三成肥肉七成瘦肉的叫三七肠；二成肥肉八成瘦肉的 ， 便叫二八肠 。
精于做生意的东陂人深通藏而不露之道，并不刻意炫耀自己的制腊味技术，有人夸东陂腊味好，便说：腊味全靠风，我们地方风好 。还有更神奇的说法：东陂街的风，街东和街西的也不一样哩 。
东陂牛肉干：其制作历史也很悠久 。明万历年间（1573—1619年） ， 东陂是湖南蓝山、新田、嘉禾至广州官道的中转站 ， 每年经过此道者不下十万人 。东陂镇每天都杀牛供应客商，偶逢卖不完时，因牛肉易腐，生意人就要亏本了，为此家家大伤脑筋 。有一屠户，灵机一动以炭火烧烤，发现其味特香，于是试着加进各种佐料 ， 其味更佳 。东陂牛肉干的制作自此开始，沿袭至今 。
东陂牛肉干的做法说起来并不复杂，只需将去骨的牛肉切成250克或500克不等的条块，洒以适量酒、盐水，放铁筛上，再置于炭炉上慢慢烘烤 ， 不时翻动，等两面皆黄即成 。但是，酒与盐水洒多少，以及火候大小很有讲究 。将制作好的牛肉干洗净，切成薄片，蒸、炒均可 。酸笋佐料称酸笋牛肉干 ， 咸酸菜佐料称酸菜牛肉干，还有甜笋牛肉干、豆豉辣椒牛肉干等等 。据说当年邓小平率红七军过连州东陂镇时，冯达飞将军的家人曾用东陂牛肉干招待过这些特殊的客人 。小平同志吃后连说：好吃，好吃 。
特色小吃：白切清远鸡、吊烧清远鸡、母鹅煲、母鸡煲、刀切糍、艾糍、洲心烧肉、洲心大粥 。
清新特产：骆坑笋、蒲坑茶、山塘腊肉、山塘烧肉 。
特色小吃：全菇宴、全羊宴、全鹿宴、石潭豉油鸡、石潭豆腐、浸潭山坑鱼仔、山坑螺 。
阳山特产：板栗、阳山鸡、阳山酥李、玉米、无花果、桐冠梨、粤北生态茶、红薯干 。
特色小吃：白切阳山鸡、麦羹（即玉米羹）等 。
连州特产：连州白茶、蜜枣、黄精、东陂腊乳狗、瑶安冬菇、星子黄烟、孔塘烟、黄精、龙须草、东陂马蹄、星子红葱、水晶梨以及根雕、汉白玉工艺品 。
特色小吃：白切狗、狗脑煲、连州花肠、酿田螺、东陂水角、酸辣豆角干、黄茅粽等 。
连南特产：猴头菇、无核山楂果、无花果、山菊花、红薯干、萝卜干、百合、蜜枣 。
连山特产：沙田柚、梅洞肉姜、太保白果、连山大糯、香粳米 。
英德特产：英德红茶、苦丁茶、西牛笋干、英石 。
特色小吃：擂茶粥、卷筒糍、大湾菜包、东乡蒸肉等 。
佛冈县特产：琶江鸡、芦笋、竹山粉葛 。
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