麦当劳的库存管理策略
1、企业要做好物料管控，要做到零库存管理，其背后必须要有强大的外部供应能力支撑 。
2、在选择外部供应商的时候，尽量选择和企业距离近的供应商，这样有助于企业的物流配送距离短 ， 也可以降低库存，控制物料 。
3、企业内部产品设计要模块化、标准化同、通用化 。一种产品的设计越复杂，就会产生繁琐、复杂的产品BOM ， 从而会产生很多的库存 。优化内部供应链，要从产品设计开始，模块化、标准化、通用化、简化BOM，从而从源头上就可以优化整条供应链，控制物料、控制库存 。同时又可以极速的服务、可以做到批量的生产速度，提高效率，利润最大化 。
麦当劳冷链物流案例分析
麦当劳食品的冷链物流分析
引导语：本文阐述了冷链物流的内涵和边界范围，并且分析了我国食品冷链物流目前所存在的问题，最后从全局出发、硬件体系维护和冷链企业市场营销三个方面提出了对策 。
一、 我国冷链物流发展状况及存在问题
随着我国市场经济的不断发展，人们收入水平的不断提高，并且，当今社会生活节奏加快，冷藏冷冻类食品得到了迅速的推广，消费者对冷藏冷冻类食品的认知度越来越高 。据统计 ， 当前我国冷藏冷冻类食品以每年10%的速度逐年增长，但是，由于我国科学技术较低的影响，我国冷链物流行业发展速度缓慢，发展过程中也遇到很多问题 。
1、 冷藏运输设施发展落后
冷链物流行业发展中，我国冷藏运输车占到20%，但是发达国家这一数据为70%，我国绝大多数的水果、蔬菜、水产品和肉类都是由普通运输车运送 ， 冷藏技术落后 。并且，用普通货车运输冷藏类食品，损耗大 ， 我国每年因为冷藏物流损失超过700亿元 。
2、 冷链物流技术差
我国冷藏冷冻类食品产业发展时间较短，冷藏保温技术发展缓慢 ， 对食品的冷藏技术有待发展，并且，我国缺乏研发冷链物流业的管理和操作人员 。我国冷藏冷冻类运输车数量较少 ， 无法满足冷藏冷冻类食品发展的需求，没有形成完整的冷链物流产业链 。
3、 冷链物流服务差，流通渠道不完善
由于我国实行市场经济体制时间短 ， 冷链物流业处于初级阶段，冷链物流市场发展不完善，区域性强 。因此，很难实现冷链物流的规模化控制 ， 无法对整个供应链环节进行温度的控制，冷藏冷冻类食品的运输受到影响，因此，技术差 ， 管理不完善影响了我国第三方冷藏物流的发展 。受我国市场经济的影响，冷冻食品渠道相对封闭 ， 没有真正实现整条运输链的保温控制 。致使我国大部分牛奶、水果、肉类都是在无冷链状态下销售 。
二、麦当劳先进的冷链物流发展模式
麦当劳是世界上最知名的快餐食品公司之一，如今的麦当劳已经在全球120多个国家拥有近30000家餐厅，麦当劳发展取得如此辉煌的成绩得益于自己先进的冷
链物流技术，严格保证食品质量 ， 得到了消费者的认可，同时，冷链物流技术也被很多企业学习借鉴 。
1、 麦当劳冷链物流采取外包模式
麦当劳对自身食品运输采取的是外包模式，而不是自营模式，就是将食品冷链物流管理承包给物流企业，并且建立了战略合作伙伴关系，按照标准完成订货、存货及运输环节 ， 严格控制食品质量 。这样做使得麦当劳能够集中核心力量投入到食品的研发过程中，同时，通过制定严格的物流标准来保证食品质量 。麦当劳对食品质量严格要求 ， 对炸薯条、炸鸡翅和汉堡包等食品，如果摆在货架上五分钟内没有人买，五分钟后就会没处理掉，坚决把好食品质量关 。
麦当劳对食品的严格要求就使得必须找一个专业的物流企业进行统一性的服务，夏晖公司是一个3PL企业，能够买足小批量送货 。将食品的冷冻运输转包给夏晖公司能够有效的节约运营成本 。
2、 加强核心产品的研发
由于食品的冷藏运输需要专业的设施和一流的服务，因此 ， 转包出去后的麦当劳能够有效的解决本企业对于冷链物流资源有限的问题，将资金、技术投入到食品的研发中，既节省了物流投资，又能提高食品质量 。通过制定严格的标准来管理监督食品的运输流程，可以节省监督和管理成本，提高企业运行的效率 。
3、 麦当劳冷链物流的标准化
麦当劳对餐厅实行统一标准化管理，对食品的制作和运输 ， 对于员工和店长要求，都有统一的管理标准 。麦当劳的冷链物流也有统一的标准，包括温度的控制、商品运输、商品验收等都有严格的标准 。
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