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麦当劳的库存管理策略( 二 )

生活经验麦当劳


食品在装卸、储存是也有严格的标准 ， 麦当劳公司要求运货员不能直接接触食品 ， 而是将货物放在托盘上，统一搬运，这样既保证了食品的清洁卫生 ， 又提高了视频的运输效率 。即使是细小的.生产运输环节，也有生产参考标准，麦当劳可以对食品生产、运输、销售实行严格的标准控制 。
三、 麦当劳冷链物流管理分析
1、 订单管理
麦当劳餐厅店长要提前对库存进行评估，如果库存量低于标准库存，经理需要在网上下订单，发送到配销中心，夏晖公司接到订单后完成装货、运输任务 ， 冷藏车既能保证供货量，又能保证食品质量 。
2、 库存与配送管理
夏晖公司对食品的运送有严格的标准，保证准时送货到店，保证每个餐厅不断货 。同时，夏晖公司研发了一套很有效的送货路线，以保证运输效率 。在接到订单后，夏晖公司会保持没意见货物的质量处于最佳的状态 ， 冷藏车坚持“先进、先出”的进出货方式，冷冻品在冷藏车内的摆放都有严格的要求，并且每次的进货都会由麦当劳餐厅的经理都会亲自检查食品温度和质量 。经理还会记录接货时间地点、食品安全证明等，抽查食品温度和质量 ， 最后再签字接收，严格把好质量关 。如果经理发现产品不合理，会直接退回夏晖公司 。
麦当劳对冷藏车的要求也十分严格，标准的2吨重的冷藏车，要在工作500小时候就必须进行一次安全检查，检查冷藏车的冷藏效果是否达到标准等 ， 出现问题及时解决 。
四、 我国发展冷链物流的对策
通过比较我国当前冷链物流业的发展状况和麦当劳公司的冷链物流发展，我国应该在多个方面进行改进 。
1、 规范市场
由于我国冷链物流发展起步晚，冷链物流体系不够完善，因此，我国发展冷链物流的首要目标就是建设规范的冷链物流市场 。结合当前国家的法律法规和政策支持，提高冷链物流市场的良性发展，加强协调 。
加强第三方物流企业的进入，提高冷链物流的市场需求导向 ， 提高专业化的冷链物流企业发展 。
2、 提高冷链物流基础设施的水平
借鉴麦当劳公司冷链物流发展的先进管理经验和技术，加大资金支持，政府要和企业联合起来，共同管理 。政府要履行好自己的服务职责，提供政策指引和技术支持 。
3、 提高冷链物流的标准化程度
麦当劳公司之所以会将食品的运送转包给夏晖公司运行 ， 并且运行效果好，其中最大的原因是麦当劳制定了严格的物流标准，即使是再细小的工作细节都有标准来参考，都会有标准来衡量，这就是的整个冷链物流有统一的标准 。因此，我国发展冷脸物流要加强规范性操作，制定统一、严格规范的标准，并且将食品运输标准纳入市场准入制度中，建立严格、有效的监管机制 。
4、 加强对冷链物流整个系统的标准监督
政府要制定严格的标准和行业规范 ， 同时 ， 提高社会对冷链物流业的监督力度，发现质量问题，及时解决，实施HACCP(危害分析及关键点的控制)控制，确保食品在运输过程中各个环节的质量保证 。
结论：虽然我国冷链物流业发展出现很多问题，面临着很多挑战，但是，随着我国市场经济的不断发展和冷藏技术的不断进步，我国冷链物流业发展前景广阔，因此，要加强对冷链物流业的指导和监督，促进我国冷链物流业的健康快速发展 。
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麦当劳的库存管理策略

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