灌的香肠风干几天能吃
1、晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。7-10天就差不多了 。吃的话，3-4天后就可以了 。但不要晒得太干 ， 否则口感就差了 。后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处 。
2、做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来 。发现气泡，用针刺排气 。每隔12厘米左右为1节，进行结扎，两天后再翻转一次 。
3、香肠风干更好 ， 香肠其实不能晒太阳，太热的天气反而不适合晒香肠，这样不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等 。
腊肠风干多久可以吃了做腊肠除了调肉馅和灌腊肠重要，风干也是不得不重视的一步 ， 若是风干不到位，前面做的再好也只会功亏一篑，那么，腊肠怎么风干呢？腊肠风干多久可以吃呢？
1、 一般而言 ， 腊肠风干7-10天就可以吃了 。
2、 腊肠灌好后在阴凉处风干几天以上就可以了，晴天风干七天以上，手摸起来皮干了就可以吃，阴天比晴天需要的时间久些 。需要注意的是挂的时间越久 ， 腊肠越干硬有嚼头 。
3、 风干到合适的程度后，可以选择直接取下来吃，也可以选择继续挂着风干保存，直到天气炎热后再取下来放入冰箱保存 。
关于腊肠风干多久可以吃内容的介绍就到这了 。
腊肠风干多久可以放冰箱冷藏一般而言，腊肠晾7-10天就可以吃了 。
腊肠灌好后在阴凉处风干几天以上就可以了，晴天风干七天以上，手摸起来皮干了就可以吃，阴天比晴天需要的时间久些 。需要注意的是挂的时间越久，腊肠越干硬有嚼头 。
风干到合适的程度后，可以选择直接取下来吃，也可以选择继续挂着风干保存，直到天气炎热后再取下来放入冰箱保存 。
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腊肠怎么风干
【灌的香肠风干几天能吃，腊肠风干多久可以吃了】1、灌好腊肠后要用牙签在腊肠表面均匀扎小眼，方便里面的空气排出 。
2、将扎好洞的腊肠放在背阴通风处晾十天半个月，待腊肠外干里软时就可以收起来，也可以选择继续挂着风干，风干时间越长腊肠越干硬有嚼头 。
小贴士：
1、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则腊肠会变酸 。
2、一定要注意通风要好，腊肠怕捂不怕冻 。
3、不要让腊肠晒太阳 ， 腊肠在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应 ， 也容易被晒馊 。
4、最好在冬季的时候做，气温太高腊肠容易变质 。
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腊肠风干后怎么保存
1、冰箱保存
将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存 ， 通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。
小贴士：一定要包装好腊肠，一是避免串味，二是避免影响腊肠的湿度 。
2、晾挂保存法
等腊肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了 。
但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查腊肠是否足够干燥 。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将腊肠放入冰箱中保存 。
小贴士：
(1)此方法仅适用于南方，北方是很干燥的 ， 绝对不能将腊肠直接挂着 ， 如果挂在外面会变成干柴 。
(2)在晾挂过程中应避雪水雨水，否则腊肠会酸 。
(3)此方法受制于气温影响，保存时间较短，且容易出现霉斑 。
香肠晒几天可以吃了一般晾晒7-10天就差不多可以吃了 。
如果温度适宜、风大 ， 大约7-10天就可以吃了 。如果太阳很大不能放在室外晒，那就要半个月左右 。香肠风干最适合的温度，是日平均二至三摄氏度 。不要烈日暴晒，以免出油厉害 。
香肠阴干更好 ， 建议放在阴面的阳台外或通风的房间内，让其自然阴干 。但是，房间的温度最好和室外的接近 。不能嗮 ， 风干时定期翻面 ， 以便风干的均匀 。刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味儿 。
而后挂起在阴凉处风干几天 ， 待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分 。
文章插图
香肠简介
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，主要将动物的肉绞碎成条状，再以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成的长圆柱体管状食品 。
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