怎么做玉米粒好吃,怎么做虾仁炒蚕豆玉米

怎么做虾仁炒蚕豆玉米
虾仁炒蚕豆玉米的做法
虾仁去外壳准备好
热锅放入油,将虾仁放入锅中炒熟
炒熟盛出
胡萝卜 , 黄瓜切块,玉米准备好
胡萝卜入锅超分钟盛出
热锅放入油 , 放入蚕豆炒3分钟
然后加入黄瓜,胡萝卜,虾仁,玉米炒3分钟,加入盐,胡椒粉就可以
怎么做玉米粒好吃1、准备材料:速冻玉米适量、豌豆适量、胡萝卜粒适量、虾仁适量 。
2、装盘解冻备用虾仁玉米 。
3、洗净,用淀粉、料酒、盐拌一下备用 。
4、热油,把玉米、胡萝卜、豌豆粒都炒半熟 , 倒入虾,炒熟即可 。
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怎么做玉米粒好吃,怎么做虾仁炒蚕豆玉米

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玉米炒虾仁的做法视频所需材料:豌豆 150克、甜玉米粒 150克、虾仁 80克、姜 3克、食盐 2克、淀粉 2克
1、和豌豆虾仁一起炒菜的玉米最好用嫩嫩的甜玉米,因为颜色比较鲜嫩,和青豌豆、红虾仁一起吃配色鲜亮,口感清甜 。冬天的市场上也有甜玉米卖,选玉米时要挑没有虫蛀的;季节原因,青豌豆如果买不到新鲜的话 , 用冷冻的也可以 。姜和蒜适量 , 用来给虾仁去腥 。
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2、用手剥一部分玉米粒,够炒一盘菜的量即可 。手剥的玉米粒会夹带有玉米须,炒菜之前将玉米粒和青豌豆淘洗一遍后沥干水分 。最后把姜和蒜切成碎末备用 。
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3、炒锅内加入适量清水,大火烧开后将玉米粒和青豌豆焯水 , 水至沸腾状态将两种食材焯1分钟左右,待玉米和豌豆粒漂浮起来,用漏勺捞出放入凉水盆中过凉,冷热交替让玉米的口感更清脆 。焯水后的食材,能减少烹饪时间,更好的保留玉米和豌豆的清甜鲜美 。
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4、将玉米粒和青豌豆过凉水后捞出沥干备用,因为这道菜需要勾芡提鲜,色泽会更晶莹鲜嫩 。所以提前准备好淀粉,用适量的清水调和成薄薄的淀粉汁,出锅前用来勾芡 。
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5、中火热锅至掌心有灼热感,锅内倒入适量食用油后加热,锅中微微有轻烟时倒入姜蒜末煸炒,随后倒入虾仁翻炒至变色 。
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6、虾仁算得上比较好熟的一种食材了,炒至变成淡粉色基本就熟了 , 不用出锅,直接倒入焯水后的玉米豌豆粒大火翻炒 。炒这道菜的时候动作要尽量的快,因为炒的时间太久的话虾仁肉质变老就不好吃了 。
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7、将玉米虾仁青豌豆翻炒均匀,放入适量食盐调味,出锅前将调好的淀粉汁打圈儿状淋入锅内,为玉米豌豆炒虾仁勾一层薄薄的芡汁,翻炒均匀 , 让食材入味收汁 。勾芡是为了锁住食材的新鲜度,色泽也更莹润,看起来比较有食欲 。
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8、低脂美味的玉米豌豆炒虾仁就做好了,色泽鲜嫩,口感清甜 。
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扩展资料:
玉米炒虾仁制作小窍门:
【怎么做玉米粒好吃,怎么做虾仁炒蚕豆玉米】1、青豌豆焯水的时候放点食盐 , 焯水之后立即放入冷水中浸泡一会再沥干水分 , 这样做可以保留豌豆本身鲜嫩的青绿色 。
2、虾仁最好用鲜虾 , 因为用冷冻虾仁水份比较大,炒的时候颜色也不够红 。
3、这道菜的食材突出的就是一个“鲜”字,所以炒的时候一定要大火爆炒 , 动作一定要快,炒的太久食材变老口感就不嫩了 。
4、如果是给孩子吃的,能不用料酒就用天然食材去腥也可以,比如葱姜蒜 。
玉米豌豆炒虾仁的做法窍门1、用料:豌豆(鲜)250克、北极虾250克、甜玉米100克 。
2、辅料:淀粉3克 。
3、调料:花生油15毫升、食盐3克、姜1片、黑胡椒粉3克、水15毫升 。
4、提前剥好的豌豆粒用盐水侵泡15分钟后控水;北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备用;姜切丝;淀粉同水调匀备用 。
5、烧一锅水,调入一点点盐,将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟,捞出控水 。


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