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【干煸蚕蛹】可以说是一道非常有名的东北美食 ， 在饭店吃饭的时候很爱点这个菜，但是自己在家做又费油又费事，今天就为大家带来一个低油健康版本的干煸蚕蛹！
By 爱做饭的斯沃特
用料
- 蚕蛹 500克
- 芹菜 1根
- 玉米淀粉 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 一段
- 姜 一块
- 蒜 10瓣
- 花生 适量
- 芝麻 适量
- 盐 少许
- 麻辣粉 少许
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1、将买回来的蚕蛹用清水洗干净
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2、冷水下锅煮15分钟左右，可加少许盐
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3、煮好的蚕蛹晾凉后 ， 用剪刀从中间剪开，取出中间黑色硬芯
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4、将处理好的蚕蛹轻轻握一下，我出多余的水分后，将入适量淀粉或炸鸡粉翻拌均匀，加入少量盐和胡椒粉给一个底口
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5、锅中加少量油即可 ， 加热至五成热
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6、将裹上淀粉的蚕蛹倒入锅中，简单翻炒，确保每一个蚕蛹都沾上了油且各个分离，翻炒30秒即可
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7、将炒好的蚕蛹倒入空气炸锅中 。200度10分钟后，调至180度十分钟后 ， 调至160度十分钟，中间可抽出适当晃一晃，避免粘在一起和掌控一下火候，也可适当加一些没有扒皮的大蒜瓣增加风味
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8、当蚕蛹晃起来能听见哗哗声，且外皮酥脆就代表蚕蛹已经炸好了，空气炸锅的底下也都是多余的油逼了出来，很健康！
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9、蚕蛹在空气炸锅里面的时候我们可以准备一下配菜，芹菜切段，小米辣或干辣椒切段，再准备一些大蒜瓣和花生米，花生米用来使口感更加丰富，没有可以不放
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10、锅内加少许油，将配菜加入锅中炒香
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【空气炸锅能做干煸蚕蛹吗,干煸蚕蛹怎么炸得酥脆】11、配菜炒香后倒入炸好的蚕蛹，加入盐、麻辣粉、白芝麻，翻炒30秒即可出锅，一盘香酥可口的干煸蚕蛹就这样做好啦～
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12、用来下酒简直就是神器！
小贴士在空气炸锅里的时候由于品牌不同，火候不一样 ， 大家一定要注意观察和摇晃，以免糊掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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