鸽子蛋很多人都吃过 ， 鸽子蛋比较小 ， 而且鸽子蛋是透明的，那么鸽子蛋可以做蛋羹吗，鸽子蛋怎么做蛋羹呢，下面一起来了解了解吧 。
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鸽子蛋可以做蛋羹吗
可以做蛋羹 。鸽子蛋营养价值丰富，不仅可以直接水煮食用，蒸成蛋羹食用 ， 味道很是美味，口感细腻，蛋香非常浓郁，由于鸽子蛋体积较小，做成蛋羹需要足够的分量，若是不够分量 ， 可以加入鸡蛋一起打成蛋液，味道也是不错的，并且很容易凝固成形 。
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鸽子蛋怎么做蛋羹呢
1、将鸽子蛋去壳倒入碗中并搅拌均匀，加入适量的清水，水的分量可以根据鸽子蛋的分量来确定 。可以用观察法，目测倒入的水的水位高出蛋液面的1-2毫米就可以了，这样的水量利于鸽子蛋羹凝固成形 。
2、除此之外，鸽子蛋在蒸之前，还需要用保鲜膜把碗口封?。?苊馔胫星秩胨?羝? ，从而导致无法凝固鸽子蛋的情况发生 。
3、也可以将鸡蛋和鸽子蛋一起打匀蒸熟，这样可以使蛋液比较的粘稠，更容易使蒸蛋成形 。
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什么人适合吃鸽子蛋
鸽蛋营养丰富，且易于消化吸收，是孕妇、儿童、病人等人群的滋补营养品，也是宴席上的一道时尚菜，鸽蛋能够增强人体的免疫和造血功能,对手术后的伤口愈合 ， 产妇产后的恢复和调理,儿童的发育成长尤其适合 。
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吃鸽子蛋的好处
【2个鸡蛋羹的正确做法 鸽子蛋可以做蛋羹吗】鸽蛋可补肝肾、益精气、润肌肤,解疮毒,常用于辅助治疗肾虚所致的腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠等症 。鸽蛋有改善皮肤细胞活性、增加皮肤弹性、改善血液循环等功效 。鸽蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾的佳品 。
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