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土豆要怎么挑好的，切土豆要选什么样的土豆( 二 )

生活经验土豆


2、看土豆皮干不干——购买土豆时，建议选择那种皮干的土豆 。如果发现土豆有水泡过 ， 建议不要购买 。因为这种被水泡过的土豆不容易保存，而且保存时间也很短，口感也不好 。
3、看土豆颜色新不新鲜——土豆不要挑有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的；而冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，最好不要选择 。
4、看土豆是否发芽、变绿——当挑选土豆时，看见发芽的土豆就不要拿 。长芽的土豆都含有毒素，就不适合再吃，表面已经变绿的也是 。土豆发芽不能吃 ， 是最基本的常识 。
5、看土豆是否起皮——如果是起皮的土豆，会比较面、甜 ， 适合拿来蒸或者炖；如果是表皮比较光滑的土豆，口感比较实、脆，合适拿来炒土豆丝 。所以，选购土豆要学会从自己的实际需求出发 。
怎么挑选土豆比较好2?。?）看土豆的表面，如果有土的话就是比较新鲜的 。因为在超市里面 ， 土豆一般都是放在平板上面让人挑选，如果土豆表面没有土的'话就很有可能是被挑选的次数太多 ， 也说明存放的时间是比较长了 ， 所以说有土豆表面有土会是比较新鲜的 。如果你是想把土豆存放长一点时间，那么买回家就不要把土豆的土去掉 ， 那样可以存放的时间长点 。
?。?）看土豆皮 。土豆皮是判断土豆是否酥脆依据，酥脆土豆的表皮有很多斑点和很多复杂的细丝，而一般皮光滑油亮的土豆是不会好吃 ， 也很难煮熟 。
?。?）用手摸土豆 。摸的时候可以适当地用点力，这样的话你可以感受到硬度，如果存放久的土豆是比较软的，而新鲜的土豆是比较硬的，所以选择那种有强硬度的土豆，越硬说明越新鲜 。
1、外皮外表
外皮能够保护土豆的营养和口感，所以适合挑选外表光滑没有伤痕，没有坑包，表皮比较干燥的 。
2、形态
挑选外形饱满，平整的土豆 ， 外形如果是皱皱的`，多半是因为保存时间过长，或者是风吹日晒，水分和营养丢失了 。
3、颜色
千万不要买表面有绿色，黑色，或黑色斑点的 ， 多半里面已经是坏的了 ， 最好要买通体颜色金黄的，其次深黄色的也行 。在超市和商场购买时，主要看下灯光，如果是黄色灯光照射的，可以拿到白光下去看下 。
4、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短 ， 口感也不好 。
5、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削，这个大家都知道的 。
6、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆 ， 适合炒土豆丝 。
7、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜 。
8、大土豆切起来会比小的省事很多，小的还得切很多才够吃一顿，且大土豆削皮的时候，给人缓冲的时间比较多，可以躲避伤害，甚至不用害怕划伤 。不过，过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗 。
注意：绝对不能买的土豆
1、青色的土豆是没有熟透的 ， 对身体有伤害，大家不用挑选 。
2、不要有芽的和绿色的 ， 凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用 。
3、如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用 。
4、不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的 。
5、冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉 。
如何挑选土豆呢?通过以上通俗易懂的选择方法大家应该都学会了如何挑选优质的土豆，那么在平时我们购买的时候除了要挑选优质的，发现不好的最好不要买 ， 防止吃后会有不良后果 。
怎么挑选土豆比较好3选购土豆要注意以下几点：
1、选土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削 。
2、挑选起皮的土豆 。这样的土豆很粉、很甜，适合蒸着、炖着吃 。表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝 。黄肉的土豆比较粉，白肉的土豆比较甜 。
3、挑选大小适中的土豆 。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗 。
4、选土豆一定要选皮干的 ， 不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好 。
5、挑选土豆不要有芽的和绿色的 。凡长出嫩芽的土豆已含毒素 ， 不宜食用 。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用 。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒 。
绝对不能买具有以下几点的土豆：


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