要回答这个问题首先就要说下莲子，因为不同的莲子所煮的时间就不同 。在我国有3种莲子分别是白莲、红莲和磨皮莲子 。
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白莲子是莲子长到7成熟时收获去壳去皮去心后晒干的莲子 。这种莲子很鲜嫩，煮的时间最短 。
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红莲子是比白莲子多保留了种皮部分的一种莲子 。因为多了一层外衣所以煮的时间要比白莲子的时间要更久些 。
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磨皮莲子也叫湘莲，是莲子长到十成熟时收获的，然后把外皮磨掉后去心后晒干的莲子 ， 这种莲子比较老，所以煮的时间是这3种莲子中要煮最久的时间 。
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【莲子是怎么煮的莲子要不要泡】那莲子要煮多久就可以呢？下面就以白莲子为例 。
莲子煮多久：
1、莲子在煮之前不需要泡水，泡过水的莲子反而煮不糯 ， 煮之前只要稍微清洗一下就可以下锅 。
2、如果用高压锅只要15分钟，蒸锅1个小时，炖锅30分钟，莲子不需要煮太久 ， 要不容易煮烂不成型 。
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