烤箱烤面包的做法 教你用烤箱烤面包

烤箱烤面包——蜂蜜花式面包

烤箱烤面包的做法 教你用烤箱烤面包

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材料:高粉200克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母2克,牛奶110克,黄油20克
做法:
1、把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油 , 将面团揉到出筋膜后进行基础发酵 。
2、发酵至2.5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟 。
【烤箱烤面包的做法 教你用烤箱烤面包】3、将面团搓成长条,编成8字型的花样,排入烤盘最后发酵至2倍大 。
4、在面包表面刷一层蛋液,散上黑芝麻 。
烤箱烤面包——蒜香烤面包
烤箱烤面包的做法 教你用烤箱烤面包

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材料:法式面包(法棍),蒜,黄油,混合香草,盐,橄榄油
做法:
1、黄油隔水溶化,面包斜切厚片,大蒜几瓣捣成泥备用 。
2、在溶化的黄油里加入蒜泥(越细腻越好)、混合香草 , 适量盐拌匀成黄油蒜酱 。
3、然后再倒入和黄油蒜酱1:1的橄榄油,拌匀后放冰箱冷藏至稠 , 若天气冷就放室温即可 。
4、在面包的一面抹上酱,入烤箱150度至表面微黄即可,这个时间根据自己喜欢的程度来调整 。
烤箱烤面包——无须烤箱的香甜糯米面包
烤箱烤面包的做法 教你用烤箱烤面包

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材料:糯米粉80克 , 高粉200克 , 盐5克,糖20克,酵母粉4克,水170克 , 麦芽糖5克
做法:
1、混合以上所有材料揉成扩展状态,进行发酵 。
2、将发酵好的面团分成65G一个 。
3、搓成长条,交叉既可,也可多弄几个麻花劲 。
4、锅内入油,油热后 , 将面包入内炸一下既可 。
5、吃的时候撒点白糖 。
温馨提醒:部分面包趁热食用比较美味,而部分面包比较适合放凉之后食用 。如香蕉面包则比较适合放凉之后再进行食用 , 这样更加的爽口,也比较利于消化 。而蒜香烤面包、蜂蜜花式面包、无须烤箱的香甜糯米面包则比较适合趁热食用,食用起来更加的香也更加的酥脆 。
烤箱烤面包注意事项
和面尽量用纯净水 , 自来水中含有氯,会抑制酵母的功效,自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯,但一定要冷却后再用 。


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