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吃笋有什么好处和坏处 吃笋好处和坏处有什么

生活经验吃笋

吃笋有什么好处和坏处 吃笋好处和坏处有什么
大家好 ， 文媛毓来为大家解答以上问题 。吃笋有什么好处和坏处，吃笋好处和坏处有什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、吃竹笋的好处：竹笋含有丰富的膳食纤维，可以帮助肥胖者减肥 。竹笋中含有的酪氨酸可以缓解抑郁 。竹笋能使身体尽快排出酒精，对宿醉有很好的预防作用 。
2、吃竹笋的坏处：竹笋中含有的草酸钙会阻碍身体对钙的吸收 。所以缺钙的人尽量不要吃 。另外 ， 孩子不要吃竹笋，否则容易影响生长发育 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
吃野生竹笋的好处和坏处以下是吃野生竹笋的好处和坏处
野生竹笋具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便等功效 。还有预防或辅助治疗水肿、消化不良、脘痞纳呆、便秘等病症的作用 。有报道，由于肝硬化患者过量食用竹笋会造成上消化道大出血 ， 因此肝硬化患者不宜食用 。此外，野生竹笋含有较多的粗纤维，可以加快胃肠蠕动，因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃野生竹笋 。


【吃笋有什么好处和坏处 吃笋好处和坏处有什么】野生竹笋是毛竹、紫竹、方竹、斑竹、水竹等的嫩茎 。现代研究表明，野生竹笋含有蛋白质、脂肪、谷氨酸、淀粉、胡萝卜素、维生素Ｃ、纤维素、维生素Ｂ、赖氨酸、维生素Ｅ、天冬氨酸等成分，还含有钙、磷、铁等微量元素 。具有促进食物发酵、促进消化、吸附脂肪、促进排泄、调节血压、增强免疫、降低胆固醇等作用 。


尽管野生竹笋的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限 。食物及食品不用于疾病治疗 ， 不能代替药物 。
丝瓜加竹笋吃对人体有什么危害一般人群食用丝瓜加竹笋对人体有些危害，少年儿童也不宜多吃，因为这个年龄的孩子正处成长发育期，吃多了里面的草酸盐会影响机体对钙质吸收 。患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋，很可能会加重疾病症状不利于后期恢复，所以说不要盲目乱吃 。
七月份的竹笋为什么苦的竹笋苦因为竹笋在生长过程中，一旦它冒出地面，会不断的变硬 ， 纤维化，草酸，黑尿酸会不断的大量增加，这是竹笋变苦的原因 。竹笋的苦味本事并不是太重 ， 而是清香微苦，质地脆嫩，肉质发白且略带嫩绿色，吃到嘴里还有回甜，做的时候采取一些方法去苦 。
把竹笋处理干净，用刀削掉比较老的地方，竹笋上有毛的地方也要削干净 。
清洗之后，可以根据喜欢的厚度来把竹笋切成片，就可以放到锅里面煮了，加的水要适量，刚刚遮住竹笋就可以了 ， 但是也不要太少了 。
接着捞起放清水里浸泡，这样就可以彻底去苦味 。
笋之类的可以吃竹笋多吃对身体有坏处 。因为竹笋中含有植酸、单宁、”胰蛋白酶抑制剂“等“抗营养因子” 。
竹笋中的植酸也经常被人们提起，它就是杂粮、豆类当中妨碍微量元素吸收的主要物质 ， 说“吃杂粮引起营养缺乏”主要就是怕在素食状况下，过多的植酸会影响到铁和锌的吸收率 。会降低消化酶的活性，影响消化吸收的效率 。
竹笋还含有“胰蛋白酶抑制剂” ， 这是一种蛋白质类的物质 。所谓胰蛋白酶抑制剂，就是说这种成分会抑制人类的胰蛋白酶活性 ， 从而严重妨碍蛋白质的消化吸收 。在人体本就消化能力较差的情况下，那么再从食物中吃进来蛋白酶抑制剂，就会让他消化不良的问题更为严重 。

扩展资料：
竹笋食用的注意事项：
日常吃笋的时候，要先泡过煮过 ， 去掉大部分草酸和植酸 ， 降低单宁含量，也灭活其中大部分蛋白酶抑制剂 。再加上富含脂肪的五花肉、排骨之类配料炖煮，用大量饱和脂肪来软化纤维素，吃起来才显得顺口 。
在食品加工当中 ， 要对竹笋进行水煮处理，同时还要加入柠檬酸和少量食盐，以便促进苦涩味的草酸、植酸和酚类物质溶出 。
参考资料来源：人民网-春笋里“抗营养因子”有损胃肠？这么吃才好

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