·这种方法和syphon一样，技术很重要 。一开始可能冲出来的.咖啡酸味会很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质(新鲜度...etc)以及颗粒粗细也是重要因素 。
【冲泡方法】
1. 过滤纸的接着部份沿着缝线部分折叠再放入滴漏中 。
2. 以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份 ( 一人份约10 ~ 12g )倒入滴漏之中，再轻敲几下始表面成平坦 。
3. 用茶壶江水煮开后，倒入细嘴水壶中 ， 由中心点轻稳地把开水 ( 水温约95度 ) 注入，缓慢地以螺旋方式始开水渗透且
遍布咖啡粉为止 。务必缓缓地倒入 。
4. 味了要将可口的成分抽出 ， 将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下 ( 停留约二十秒左右 )
5. 第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入 。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致 ， 将过滤纸的开水量保持一定 。
6. 抽出液到达人数份量即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃 。
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