炒豆渣怎么做,韭菜炒豆渣的做法( 二 )


推荐吃法介绍 豆渣吐司
-做法--
? 除黄油外所有材料混合揉面团 。注意:豆渣中本身含有豆浆 。如果面团太干 , 可添加少许豆浆或者水,面团太湿,则需缓慢添加面粉 。此方中 , 豆渣220g是我做完豆浆剩下的所有豆渣的重量,所以就都用了;
? 黄油隔水化开,入面团 , 继续揉面 。面团揉好后,发酵1小时至2倍大 。个人觉得带豆渣的面团不适宜发酵时间过长,会有酸味;
? 案板和手上撒少许薄面,防止面团沾 。面团分三份,滚圆,松弛20分钟;
? 松弛好的面团擀成牛舌形,卷起放入吐司模,继续发酵至9分满 , 大约1~1.5小时;
? 吐司盒加盖 。180度预热烤箱,上下火,下层,40分钟 。
胡萝卜豆渣饼
--做法--
? 豆浆过滤以后,过滤网中豆渣呈不滴漏程度即可称量 。其它材料也称量好,胡萝卜切小粒;
【炒豆渣怎么做,韭菜炒豆渣的做法】? 所有材料(除胡萝卜外)加入到大盆子中,搅拌均匀;
? 面团搓揉成团后,加入胡萝卜小粒;
? 使胡萝卜粒均匀分布;
? 分成适合的份量,搓圆,放在抹油的不粘锅中;
? 小火煎一下饼,翻面以后加少量水,盖好盖子,待水份蒸发,饼子熟透即可出炉 。

炒豆渣怎么做,韭菜炒豆渣的做法

文章插图
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